暗示薄荷-帶你理解真正的純素食主義（9）吃素的緣由

05-21

有研究指出，2014年有160萬香港人每週最少一天吃素。

為甚麽素食漸漸在香港以至世界各地蔚然成風？我們有四大理由！

健康

吃純素最直接的得益者，是我們自己的身體。

大量科學研究證實，進食過多肉類、蛋製品或奶製品容易導致多種常見疾病，例如配胖、糖尿病、心血管病、高膽固醇，甚至癌症等等。

正確的純素飲食不單能夠提供人體所需的一切營養，更可預防疾病，改善病情，是對我們身體最好的投資。

動物

我們不吃動物，動物就不需承受多餘的痛苦。

在現代的工業農場之中，豬牛羊不像我們家中的貓狗，被視為有血有肉有靈魂的生命，而只被當作一堆堆無情感但會叫喊的死物，一件件不會痛但會流血的商品。

雞蛋及牛奶工業則像是隱形殺手。我們看著碟上的雞蛋或杯中的牛奶，很難會聯想到雞蛋及牛奶工業如何殘害雞牛。我們怎會想到，全球每天有近700萬隻小公雞，竟然單純因為不能生蛋，出生後便隨即被活生生殘殺？我們怎會想到，母牛一生不停被人工授孕，猶如強姦，為的只是要牠們不斷產奶？小牛出生後，不是繼承媽媽當產奶機器，就是變身小牛柳？

很多人說吃狗肉殘忍，是的，但其實吃豬肉，食雞蛋，飲牛奶，只有過之而無不及。

環境

畜牧業是全球暖化的元兇，已經不是甚麽新鮮事。

聯合國糧農組織指出，畜牧業排放的溫室氣體佔整體排放的14.5%，比起全球所有海、陸、空交通工具所排放的總和還要高。畜牧業於摧毀雨林方面亦不遺餘力。為了種植飼料及放牧牛群，約80%的亞馬遜森林經已消失。

嚴重的水污染亦要多得畜牧業。海量的動物排泄物日復日年復年污染著我們珍貴的水源。畜牧業同時耗用令人咋舌的龐大水資源。例如生產一公斤牛肉，便要用到約16,000公升的水。假如我們有無限的水，倒是不要緊。可是，聯合國估計，全球現正有8億人缺乏安全食水，而八年後，全球更將會有18億人缺水。

今時今日，要保護環境，單靠關燈是不夠的了。

公義

素食還可以紓緩糧食危機。

聯合國的數據顯示，現今全球有8.7億饑民。在科技發達的今天還有那麽多人吃不飽，其中一個原因，是糧食錯配。

本來，土地生產農作物，農作物給人類吃，簡單直接，人人都可以吃得飽。

現實卻是，土地生產農作物，農作物用作飼料給農場動物吃，然後農場動物被屠宰後再給人類吃。如此轉折，白白浪費了大量糧食，而當中供人類攝取的卡路里亦只剩下一成而已。