【寶寶輔食】10M+，豌豆莢小饅頭

來自專欄 寶寶營養輔食

寶寶越來越大，對食物的外觀要求越來越高。大寶寶求知慾、探索欲都十分旺盛，也比較好動，媽媽一定要想辦法讓寶寶固定在一個地方吃飯，專註於飲食本身。可以在飲食本身多花些心思，除了更加註重食材搭配和味道的調配，有故事的創意食譜在這個時候派上用場了。

豌豆小饅頭的造型十分可愛，寶寶看到後非常開心，搭配一碗湯麵，絕對讓寶寶吃飯香香，身體棒棒~

【豌豆莢小饅頭】

食材：麵粉 300 g、清水 83 g、菠菜汁 88 g、酵母 4 g、糖 20 g

PS：此配方至少可以做15個豌豆莢，小骨做了6個豌豆莢小饅頭，剩下的面用保鮮膜封起來，明天做其他的面點

工具：蒸鍋

參考月齡：10個月及以上

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

【做法】

1. 白色麵糰：150 g麵粉、酵母 2 g、糖 10 g、清水 83g倒入容器中，攪拌成面絮狀，最後揉成光滑的麵糰；

同樣，取麵粉150 g、酵母 2 g、糖 10 g、菠菜汁88 g倒入容器中，攪拌成面絮狀，最後揉成光滑的麵糰。

2. 揉成兩個光滑的麵糰後蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大；

PS：小骨屋內26 度，發酵了接近1個小時。

3. 用手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮說明麵糰發酵好了。

4. 發酵好後兩個麵糰充分排氣，白色麵糰搓成小球，綠色麵糰擀成面片；

5. 綠色面片用圓形模具壓出圓形面片；

6. 取一片面片對摺，然後壓出月牙狀，把壓出的部分去掉；

7. 麵皮展開，擺上3個小白麵糰；

8. 將綠色麵糰包住白色小面球，並捏緊；

9. 把包好的小饅頭擺入蒸盤，上蒸鍋蓋上蓋子，進行第二次發酵15 分鐘；

10. 二次發酵好後開火蒸15分鐘即可。

PS：蒸好後不要馬上揭蓋子，再燜3~5分鐘，以免突然接觸冷空氣，饅頭回癟。

11. 豌豆莢小饅頭 get ?

?營養搭配：雜蔬剪刀小面+豌豆莢小饅頭+螃蟹大俠