適合夏天吃的6道蒸菜，健康少油，營養全方位，簡單解決做菜煩惱

蒸菜不僅原汁原味油脂少，而且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合現代健康飲食的要求，今天分享6道簡單快捷的蒸菜做法，美味又健康，老少皆宜，簡單解決做菜煩惱，

蒸土豆胡蘿蔔絲：食材：土豆1個、胡蘿蔔1根、蒜2粒、香蔥2根、鹽1勺、胡椒粉半勺、麵粉適量。

做法：1、把土豆和胡蘿蔔洗凈去皮，用擦子把土豆胡蘿蔔擦成粗絲。

2、裝入盆中，分幾次加入麵粉，讓麵粉均勻的裹住每一根食材，再加入1勺鹽，半勺胡椒粉拌勻。

3、籠屜上鋪一層屜布，把土豆和胡蘿蔔絲放入籠屜中，蒸鍋上汽後，蒸10分鐘即可。

4、蒜粒搗成蒜泥，香蔥切蔥花，蒸好的土豆胡蘿蔔絲晾涼，筷子抖散，放入蒜泥蔥花，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在蒜泥上拌勻即可。

5、小貼士：土豆胡蘿蔔絲剛蒸好後千萬不要用筷子去拌，這樣容易粘連一起，涼了之後，輕輕一抖，就鬆散開了。

白菜鵪鶉蛋食材：肉餡200克左右、姜1小塊、蔥1節、鵪鶉蛋9個、白菜葉9片、香菇1朵、胡蘿蔔半根、鹽少許，生抽適量，白糖少許，米醋半勺，水澱粉少量。

做法：1、肉餡加入蔥薑末，鹽，白鬍椒粉，少許生抽以及少許油攪拌成餡兒。

2、選用白菜葉子部位，將白菜葉子入沸水焯水變軟就可以啦，撈出控水，注意時間不用太久，白菜軟了即可。

3、把拌好的肉餡放在白菜葉底端的中間位置，兩邊葉子往中間折，再滾幾圈，這樣依次將所有的菜葉都加入肉餡卷好。

4、香菇一朵洗凈，去蒂，用刀刃刻成米字型，胡蘿蔔切片，鵪鶉蛋洗凈，鍋里加水加鹽煮熟後剝殼。

5下面就是擺盤了，取圓碟子一個，將蔬菜卷擺放入盤，鵪鶉蛋放在每兩個蔬菜卷之間。

6、剛剛擺放好了的時候中間是空的，然後擺上胡蘿蔔，最後擺上香菇，蒸鍋加入適量清水，將盛有蔬菜卷的盤子放上燒開後用中火蒸15分鐘左右即可關火。

7、 把蒸熟的蔬菜卷湯汁倒進鍋里，再加入 少許鹽，生抽，白糖，米醋，調成自己喜歡的酸甜口味，再加入水澱粉，煮沸勾芡，澆到蔬菜卷上就好了。

菠菜丸子食材：菠菜、花生仁、鹽，生抽、蒜末，紅椒碎、水澱粉少量。

做法：1、準備1把花生用清水先泡一會，菠菜一大把，清洗乾淨。

2、 鍋里水燒開後，放入菠菜，焯水大約一分鐘左右，撈出，焯過水的菠菜過一遍涼水。

3、瀝干水分，攥成菠菜糰子，盡量把水攥干，先切碎，再剁碎點。

4、泡好的花生剁碎末，花生碎，菠菜碎放入大碗中。

5、加2勺鹽，1勺五香粉，少量麵粉，攪拌均勻。

6、用手團成糰子，放在盤裡，隔水置於蒸鍋上，上汽十分鐘即好。

7、準備好紅椒碎，適量蒜末，炒鍋熱油，放紅椒碎，蒜末炒出香味，加1勺生抽，少量水澱粉調汁。

8、逐個把料汁澆在菠菜糰子上開吃。

蒜蓉娃娃菜食材：娃娃菜4個、蒜6粒、小香蔥1根、剁椒2勺、鹽1勺、白糖少許、蒸魚豉油2勺。

做法：1、食材備好，粉絲用溫水泡軟。

2、 每棵娃娃菜切四瓣，蒜切碎末，小蔥切蔥花。

3、 鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用。

4、取粉絲的一半平鋪在盤底，娃娃菜擺在粉絲上。

5、再把剩下的粉絲平鋪在娃娃菜中間。

6、鍋中加適量的油，油熱後放入一半蒜末煸炒出香味，再加一點鹽，糖煸炒勻均。

7、把炒好的蒜末放在粉絲上，2勺剁椒放在蒜末上，蒸鍋中水開大火蒸5分鐘。

8、蒸好後從鍋中取出，放上剩餘一半的蒜末，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，用備好的熱油澆在蔥花上。

土豆臘腸食材：土豆2個、臘腸1根、調料：鹽少許、醋1勺、生抽1勺、小米椒1根、綠椒半根、蒜2粒。

做法：1、 將土豆去皮洗凈，然後切長厚點的片，臘腸也切成片。

2、 將臘腸片和土豆片交疊擺放在盤中。

3、上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟。

4、料汁調好備用。

6、偷懶的時候來一份，肉菜全有了，味道比單獨吃任何一道菜都好。

蒸上藥：食材：山藥2小根、蚝油一勺、白砂糖少許、生抽適量、小蔥一根

做法：1、山藥洗凈表面浮土去皮，最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏。

2、切成長段，中間分開切兩半裝盤。

3、 蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，大火10-15分鐘蒸熟。

4、生抽適量，溫開水適量，蚝油一勺，少許白砂糖混合調勻，可嘗下味道，哪種淡了就加一些，因為有蚝油和生抽都是鹹的，所以無需再放鹽。

5、將醬汁淋在山藥上，撒上小蔥即可。

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