生態生活——你看過巧克力的配料表嗎

05-21

生態生活——你看過巧克力的配料表嗎

很多人可能不愛吃糖，但是卻拒絕不了巧克力，巧克力和別的糖不一樣，獨特的味覺體驗讓人忘記了巧克力的外表並不好看。

現在市場上的巧克力產品越來越多，白巧克力、黑巧克力、進口巧克力、國產巧克力，琳琅滿目的貨架經常讓人選擇恐懼症發作。

巧克力對人體是有好處的，巧克力主要由可可脂構成，可可脂中的硬脂酸可以降低人體膽固醇，塞洛托寧成分可以讓人覺得心情愉悅，黑巧克力還可以降血壓，降低心血管疾病發病率。

請注意，我們現在說能帶來好處的巧克力的主要成分是可可脂。而現在市面上的巧克力產品，為了口感好，味道好，會添加大量的白砂糖。買巧克力的時候可以看下配料表，國家規定配料表中的配料是要根據配料多少有多到少依次排列。

如果看到配料表中第一位是白砂糖，那麼可以放棄這種巧克力了，這種巧克力並不會給人帶來什麼好處，因為這只是在吃糖。

還有我們說巧克力主要是可可脂，可是可可脂的成本較高，於是偉大的人類發明出了代可可脂。代可可脂顧名思義就是可以代替可可脂的東西，但是代可可脂只能代替可可脂做成巧克力，並不能代替可可脂可以帶來的好處，反而還有很多壞處。

其中，可以代可可脂的油類最常用的就是氫化棕櫚油，棕櫚油不完全氫化會含有反式脂肪酸，是一種人體很難代謝的營養物。

老年人食用較多的反式脂肪酸會引發高血壓冠心病，而且代可可脂的巧克力吃完後不會有幸福感，只能感到一口腔的粘膩。

所以在挑選巧克力的時候不要貪圖便宜，購買配料表第一位是可可脂的巧克力，才能在享受巧克力美妙味覺感受的同時對身體有好處。