薦店 | 日本當地人氣拉麵店TOP8

來自專欄 日本lifestyle研究所

本文轉自我愛吃日料（ ID : jianwei2050 ），已獲得其授權

日本一直以「拉麵大國」著稱，每一個去日本的人都應該和小元一樣，到了那兒就一定要找家拉麵店坐下來，好好品嘗下拉麵的味道，順便感受下日本的拉麵文化。

但是去了日本之後你會發現，這裡遍地都是拉麵店。向當地人打聽下好的拉麵店，他們給的答案都不一樣。

那麼什麼樣的拉麵店才正宗接地氣呢?小元今天就帶大家來看看。

小小的拉麵店不僅承載了店主的生計，還蘊含著濃厚的本土文化。

執拗的日本人不允許馬馬虎虎的食物出現，也正是這樣一種做拉麵的精神才引得米其林「小紅書」的屢次青睞。

而「作死」的他們認為外人根本無法理解日料的精髓，因此本地Tabelog每年會根據食客評分而來評定榜單。

（小元推薦的店都有Tabelog評分哦！分數區間為0~5分）

麥苗 Tebelog評分：4.02

排隊時間：35分鐘 人均：900日元

「麥苗」位於南大井，這家店人氣也非常高，基本上湯底賣完就停止營業了，所以想要去嘗試的一定趁早。

店裡最受歡迎的是「醬油拉麵」，拉麵用的是中華蕎麥麵，口感非常有勁，六種醬油混合湯頭平衡感超群，叉燒口感出色，簡直完美到無可挑剔！

地址：東京都品川區南大井6-11-10

營業時間：

【周一、二、三、五】11:30～14:30 18:00～售完為止

【周末、節假日】11:30～16:30(售完為止)

定休日：周四、每月一次周三

圓 Tebelog評分：3.99

排隊時間：30分鐘 人均：850日元

從八王子車站下車後步行5分鐘就能到，看到一塊藍色的招牌就知道是這家麵館了。

最值得推薦的單品就是「煮干拉麵」，這裡的煮干湯頭堪稱絕品，乾淨清爽不說，湯汁尤其順滑，非常鮮美。

店裡位置不大一共只有7個位置，午餐時間是排隊高峰期，所以建議大家錯峰去。

地址：東京都八王子市橫山町21-21

營業時間：11:00～15:00(湯底賣完結束)

17:00～23:30(湯底賣完結束)

真鯛らーめん麺魚 Tebelog評分：3.98

排隊時間：20分鐘 人均：1200日元

這家店非常顯眼，走到路口就可以看到巨大的鯛魚招牌。顧名思義，這裡的湯底都是用宇和島的鯛魚做的。

再用豬骨和大量的海鮮貝類進行調味，鮮味特別足不說，還沒有絲毫的油膩感，這種製作的高水準會讓人陷入在吃海鮮的錯覺。

這裡雖然全天營業，但一般不到晚飯時間就賣完了，所以想吃的話還是要早點去哦~

地址：東京都墨田區江東橋2-5-3 井上ビル 1F

營業時間：

【周二至周日】11:00～售完為止(平時多為16點左右)

定休日：周一

蔦 Tebelog評分：3.95

排隊時間：30分鐘 人均：1250日元

全球唯一一家米其林一星拉麵餐廳，來這家店吃面性價比非常高，因為這裡吃面收錢看錶演免費，邊吃面邊還能欣賞到店長精湛的煮麵表演。

這裡的面都是傳統日式蕎麥麵，但讓人意外的是湯頭中添加了義大利產的高級黑松露油，芳香的程度完全不輸給傳統油脂。

用料麵粉是全國最好的麵粉，使用了天然的岩鹽、香草腌制的叉燒，還有雞肉湯和紅葡萄酒調味的筍乾。

地址：東京都豊島區巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F

營業時間：11:00～20:00（7點開始發放整理券）

定休日：周三

道 Tebelog評分：3.94

排隊時間：30分鐘 人均：950日元

店主長濱洸出自名門之後，曾在知名拉麵店學習了很長時間，才出來獨立開店。

和前面提到的「中華蕎麥麵とみ田」的富田治以及「面屋 一燈」的坂本幸彥氏共成為「日本蘸面三巨頭」。

令人驚嘆的是，這裡的豚骨拉麵沒有一點豬肉的腥氣，湯頭濃厚但很清爽，甚至還能吃出海鮮的味道。

這裡最受歡迎的是「特製蘸面」，裡面附加了兩片不同口味的叉燒、雞肉和溫泉蛋，內容十分豐富。

地址：東京都葛飾區亀有5-28-17

營業時間：

【周三至周日】11:30—售完為止

（大概18:00-19:00）

定休日：周一周二

紫くろ喜 Tebelog評分：3.94

排隊時間：25分鐘 人均：1200日元

日本的食客總是調侃這家店「有錢任性」，因為這家店十分傲嬌，只有周五才營業。每次開店都是排大長龍啊！

這裡的招牌是醬油拉麵，麵條有粗細兩種，肉用的是鴨肉十分入味，麵條與湯汁的絕妙搭配，讓人天天期待著星期五的到來。

地址：東京都千代田區神田和泉町2-15 四連ビル3號館 1F

營業時間：周五10:30?14:30、17:30?20:30

定休日：周六至周四

し ば 田 Tebelog評分：3.94

排隊時間：20分鐘 人均：750日元

這家店的湯汁用料比較大膽，由雞骨和海鮮調製而成。其制面制的低加水麵條爽滑的口感也是一等一的美味。

這家店的地理位置算不上特別方便，但是依舊有許多食客慕名而來排起長隊，就是為了這一碗醇香芳濃的「鴨醬油」拉麵，不吃的話絕對是你的損失哦。

地址：東京都調布市若葉町2-25-20

營業時間：

【周二至周六】11:00～14:30 17:30～20:00

定休日：周日 周一

伊 藤 Tebelog評分：3.90

排隊時間：15分鐘 人均：800日元

在秋田縣的人氣拉麵店「手打ち 伊藤」店主的親弟弟在東京創立的分店，從04年創辦至今十餘年在東京也有了自己的一席之地。

菜單上只有兩種面，一種是僅有面與香蔥的「蕎麥麵」，另一種則是加上秘制叉燒的「肉蕎麥」，簡單的肉汁湯頭與魚類海鮮以及醬油的完美結合，讓人慾罷不能。

地址：東京都北區豊島4-5-3

營業時間：

【周二至周五】11:00-16:00 17:00-19:00（售完為止）

【周末、節假日】11:00-17:00（售完為止）

定休日：周一、第四個周日

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元氣少女

小唐最喜歡聽到吃麵條時候刺溜刺溜的聲音了，我想在日本拉麵店更容易聽到這個聲音吧，不僅僅是日本人的文化傳統，更是因為日本的麵條實在是太好吃了吧！

最後小唐希望大家去日本的時候可以到這些店品嘗下美味哦！

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