換季

來自專欄 胖子的廚房

杠精杠精你擦亮眼

這是三種不同的豆

五塊錢一包紅薯，買買買

順便買點蝦

小刷子刷乾淨，這個不用摘尾巴去腸，今天要燜

先丟一坨火腿去水裡煮

把甜豆洗一下

一把甜菜一刀去頭洗凈

來切配

蔥花蒜末一個八角一小片桂皮一碗

薑蓉生糍粑辣一碗

蚝油生抽鮮花椒一碗

紅薯也洗洗

去皮切丁，三大把糯米粉和四又三分之一把澱粉以及三分之二撮糖，加水混合，待用

火腿出鍋晾著

甜菜下鍋，一點鹽幾片番茄，走個湯

平底鍋加油

攤開紅薯餅

烙個兩面金黃

切片火腿下鍋炒出油

甜豆下去翻一番，一點點生抽勾個味

最後來整龍蝦，熱油下蔥蒜碗

煸香撈出來瀝油

先爆蝦變色，辣子姜下去

炒到熗香，花椒碗下去

花椒香味撲鼻，下一碗水

燜十分鐘，大火收汁，重下蔥蒜回鍋爆炒

上！

這是今天的主要內容

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