1000度高溫烤牛排，乾式熟成牛排和濕式熟成有什麼不同

05-21

來自專欄【臻和牛】空腹禁看，這裡都是好吃的

濕式熟成和乾式熟成是高檔牛排館常用的兩種熟成方式。

熟成後的肉質更嫩，肉味更濃。相應的，這種美味的提升，需要的時間和損耗也是同比上升。

所以乾式熟成牛肉往往價格昂貴，數量稀少。

本期的Tings Bistro 美食自學廚房就為大家評測兩種熟成的牛排，究竟哪種更好吃。

完整視頻：

https://www.zhihu.com/video/976131095385767936

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