輕易就迷上你——泡椒鳳爪

來自專欄 吉吉的魔法廚房

泡椒鳳爪

之前看著白白的泡椒鳳爪一直不敢吃，感覺怪怪的。特別小包裝的，擔心裏面不知道加了啥東西。直到有一天yx童鞋強烈推薦自己做的一大瓶，聽說輕易就能吃完半斤

，經不住誘惑，自己也動手啦

食材：

雞爪800克、泡辣椒適量，指天椒5個、八角2個、蒜瓣3個、姜5片、花椒適量、鹽適量、白醋2小勺、料酒2小勺、涼開水1000ML

做法和步驟：

1：新鮮雞爪買回來切開三部分（切開好入味），雞指甲去掉

2：切好的雞爪用冷水浸泡2小時左右泡出血水，期間換幾次水

3：把泡好洗凈的雞爪涼水入鍋，加上料酒、1個八角、適量花椒、3片薑片、適量鹽，煮開並且撇去血沫，繼續鍋里煮8分鐘左右，直到筷子可以輕易戳進雞爪裡面就行了。

4：雞爪撈出來用自來水使勁沖乾淨，把黏糊糊的膠質沖走，接著放涼開水裡面再洗一遍，瀝水備用

5：做泡椒水。準備好一個容器，放上切好的泡辣椒、指天椒、蒜片、薑片、1個八角、少許花椒、適量的鹽，沖入少許開水（開水會讓香料更容易出味）泡十分鐘左右，再沖入適量的涼開水放涼

6：放涼後的泡椒水裡面加入瀝好水的雞爪，適量白醋，攪拌一下就可以倒入保鮮盒裡面放冰箱保存，第二天拿出來就是美味啦，自製的不宜久存，儘快吃完哦。(●?●)

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