少吃會長壽，並且更健康

來自專欄 食物的營養秘密

現如今，生活水平極大提高。享受美食無可厚非，但是肥胖人數居高不下，慢性病發病率劇增！都是多吃惹的禍，在指導客戶減肥的過程中，我經常會要求他們只吃8分飽！不僅僅是因為減肥需要，而是少吃會長壽，並且更健康！

科學家用老鼠做了一項實驗：控制老鼠的熱量攝入的研究表明，這些動物的存活壽命比通常飲食的老鼠增長了40%，而且它們的生活質量也更好，它們沒有患上慢性病，如關節炎、糖尿病、痴呆症和癌症。它們看上去也相當不錯，毛髮濃密，兩眼發亮。更重要的是，它們通過迷宮的速度，能和年歲較小的老鼠一樣快。

少吃點為什麼有助於長壽呢？

因為衰老和自由基直接相關，我們先了解什麼是自由基？

身體釋放能量，無論是由蛋白質、脂肪、還是碳水化合物轉化而來，都需要消耗大量的氧氣。但是細胞在利用氧氣的時候會產生副產品，就是自由基啦！

人體的衰老和健康問題，都與自由基息息相關！美國加州大學伯克利分校的鄧漢姆*哈爾蒙博士曾說過：「很少有人能活到他們潛在的最大壽命。他們往往提高死於各種疾病，其中很大一部分與自由基有關」

而令人吃驚的是，產生自由基一個最主要因素，正是人們對食物的處理過程。人體在處理食物時，先是消化食物，將其轉化為燃料，然後將其運輸到線粒體中氧化（內燃的過程）以製造能量，與此同時產生自由基。毫無疑問，我們攝入食物越多，線粒體的工作量就越大，產生自由基也越多，但是我們沒有足夠的抗氧化劑來清除過多的自由基，從而導致人體衰老和一些疾病。

可能大家比較不好理解，我打一個簡單的比方！我們一輛汽車載重越多是不是就越耗油，然後產生更多的汽車尾氣，於是造成更多的環境污染！人體也是一樣，你吃得越少，線粒體所受到的氧化就越小。

如果你的胃口很好，那麼應該通過進行無氧運動和有氧運動的訓練來減輕體重，從而減輕身體負擔！

當然少吃只是讓你控制食物的攝入量，並不是節食喔，8分飽就剛剛好！

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