選奶粉，只需三步！

上次Rita著重寫了愛他美奶粉，本來想針對各大品牌一一分析，但是後來又想想這種方式一來篇幅太大，二來怕造成眼花繚亂，結果還是選不好。

所以，Rita這篇直接教你【三步選奶法】！

第一步：奶源|奶基原料

1，奶源地

上期我們已經提到了幾個黃金奶源地，這期Rita給你更直觀的比較。

紐西蘭：全國95%土地被綠化覆蓋，工業行為極少，是全球唯一一個沒有瘋牛病的國家。而且牛牛們都是天然放牧。

歐洲：包括荷蘭、愛爾蘭、法國、德國等都出產著世界公認好品質牛奶，但相比紐西蘭，歐洲的天然放牧程度會低一些，而且存在的工業及生活污染。

美國：雖然也有條件非常優越的牧場，但從整個國家來看，很多牧場自然環境一般，都是大規模的現代化圈養，牛牛的待遇並不是太好，而且這裡有比歐洲更發達的工業。

這裡主要說的是激素和轉基因飼料。

在紐西蘭和歐洲，官方不允許給奶牛使用激素催奶，以及喂轉基因飼料。而這兩樣恰好是美國政府都允許的，因為美國官方通過大量研究，表明使用激素的奶牛所產出的奶，對人體是沒有影響的。而轉基因飼料嘛……

首先，安全這塊誰都不敢保證奶粉不會出問題。歐洲90年代末的「二噁英」事件；美國十九世紀的「潲水奶」事件；都是比我朝的三聚氰胺還要轟動。

如果這麼比的話所有奶都沒法喝了，所以接下來我們聚焦在近10年這三個地區對安全事件的控制。

紐西蘭：大問題沒有，不過小問題倒是不少。2013年肉毒桿菌烏龍事件、雙氰胺事件、硝酸鹽超標事件。但好在這些問題都不會對寶寶造成影響，未上升到食品安全事件。

所以，雖然給紐西蘭打的分較少，但是在安全方面我更傾向於紐西蘭，因為奶業對紐西蘭的經濟貢獻很大。國家政府重視程度非常高，很難出什麼大事，否則……

歐洲：經過之前的教訓，對乳製品的檢測更為嚴格，近10年都沒有出現過安全事故。而且歐洲對乳業源頭管得很嚴，自家的奶要是出什麼問題……

美國：對廠商這塊抓得很緊，要有製藥資質的才能生產嬰兒奶粉，這樣的廠商全美國只有5家，而且直接受FDA監管（FDA是美國食品藥物監督管理局，被譽為美國人健康的守護神）。

上次談愛他美的時候，不知道大家有沒有注意到Rita提到奶源時一直有強調鮮奶生產。可能你們會問奶粉不都是鮮奶生產嗎？NO!

那麼應該如何辨別奶粉的原料是鮮奶還是還原奶呢？

隨便拿兩個國內經常做廣告的高端奶粉為例。

下面是惠氏啟賦

什麼？使用奶粉來生產奶粉？沒錯！使用大包粉原料兌水成液態奶，再還原成成品奶粉，而不是直接使用液態鮮奶生產成品奶粉。

下面是雅培菁智

有機脫脂牛奶，直接使用液態鮮牛奶製成，GOOD

並不是說使用還原奶製成的奶粉就一定沒鮮奶製成的好，但在相同條件下比較，更推薦鮮奶製成的。惠氏啟賦作為一款主打高端的奶粉，依然採用還原奶做奶基原料，確實讓人有點意外~

鮮奶生產和還原奶生產的區別

【鮮奶生產】

液態鮮奶必須48小時內製成奶粉，沒辦法運到較遠的地區再進行生產。好奶粉都是直接在牧場附近現取現做，這叫鮮奶生產。

此外，也只有用新鮮牛乳，才能使用濕法工藝來生產奶粉。這樣營養的保存和均勻度也更高，再加上加工環節少，奶粉受到污染的幾率更低，所以，安全性也更高。

【還原奶生產】

當工廠離牧場特別遠的話，沒辦法，只能在牧場附近先將鮮奶製成大包粉狀原料，運到工廠再加工，這叫還原奶。還原奶多一道工序，容易流失營養，增加受污染概率。

還有，罐裝奶粉的保質期是從成品後開始算，至於這些大包原料到底放了多久？誰知道呢！

一張圖教你看懂鮮奶生產和還原奶生產的區別

那該選脫脂還是全脂呢？

由於全脂牛奶中含有不少脂肪球，而且直徑較大。對初生嬰兒來說沒那麼好吸收。而母乳中很少脂肪球，所以大家如果留意可以看到大多數1, 2段基本都是使用脫脂奶基原料。

如果你買的1, 2段奶粉含全脂奶基，而且你寶寶吃後有些上火的話，有可能是全脂牛奶脂肪消化不好引起的。

這裡提一下，羊奶的脂肪球直徑較小，在消化方面一般不會出現什麼問題，所以不脫脂也沒關係。

特別要提示一下：

在中國用鮮奶生產的奶粉，原料表上一般都寫成「生牛乳」，而不會寫出是脫脂牛奶還是全脂牛奶。不過為了讓奶粉更適合寶寶食用，廠商生產時一般來說會進行脫脂處理。

對於那些有強迫症的，非要弄清楚是脫脂還是全脂的話，Rita也真的幫不了你……

因此，綜合來看的話，在奶基原料方面Rita建議這樣優先選購：

一歲以內

脫脂牛奶——脫脂奶粉——生牛乳——全脂牛奶——全脂奶粉

一歲以上

脫脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳——脫脂奶粉、全脂奶粉

所以，好的奶源加鮮奶生產是最棒的！

第二步：營養成分

大部分奶粉的營養成分都差不多，我們重點看下下面這幾樣強化配方。

快看看你的奶粉有沒有

乳糖（比例高的更優質）

好東西，嬰幼兒非常重要的碳水化合物來源，反正選奶粉的時候，比例越高越好，乳糖過敏的寶寶除外

硒（中國是個缺硒的國家）

生長發育、免疫力、排毒能力、視力；奶粉缺少的話，補充雞蛋、動物肝臟、蘑菇、海產類

ARA（促進大腦和神經系統發育）

大豆，蛋黃，動物肝臟及堅果類含有

DHA（促進智力發育及免疫功能）

ARA從平時的飲食中容易獲得，DHA則不容易獲得，DHA大量集中在深海等海產品中，奶粉缺少的話，補海藻油或魚油

牛磺酸（大腦發育、免疫力所需）

奶粉缺少的話，補魚油

核苷酸（新陳代謝基礎物質）

增強免疫能力和鐵的吸收，有助大腦發育，減少腹瀉

膽鹼（促進腦部發育和提高記憶力）

奶粉缺少的話，可以通過蛋類，蔬菜補充

益生菌（非強制項目，有的更好）

寶寶的好朋友，有助改善場內微生物平衡，維持腸道健康，促進消化吸收，預防腹瀉、便秘等

益生元（非強制項目，有的更好）

益生菌在寶寶腸胃裡也要吃東西的啊，益生元就是它的美味食物啦

α-乳清蛋白

高端奶粉標榜的元素，蛋白質的一種，更容易消化吸收。同時含有豐富的色氨酸，有助嬰兒睡眠，促進大腦發育

乳鐵蛋白

母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌病毒

OPO結構脂

優化鈣、脂肪酸吸收，消化時不易形成鈣皂，從而防便秘

β胡蘿蔔素（增強視力和抵抗力）

綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜等，皆富含

葉黃素（增強視力發育）

讓寶寶順利形成對色彩的敏感感觸，深綠色和黃橙色蔬菜、獼猴桃、玉米、蛋黃等，皆富含

另外需要提到的是，咱們國家除了對鐵和硒的含量要求有所區別以外，其他跟世衛組織和歐盟的幾乎一致。那是因為中國制定標準時，就是以世衛組織和歐盟標準為藍本，在此基礎上根據國人的營養情況，只對這兩項營養成分做出了調整。

中國是一個缺鐵缺硒的國家，另外在嬰幼兒奶粉標準中（適用於半歲以上）有個很重要的營養成分調整--蛋白質。

歐洲奶粉2段起蛋白質含量一般都低於中國標準，需在輔食中加強蛋白質的攝入。例如各種奶類、蛋類、魚肉、蝦、肝臟、瘦的豬肉、牛肉；各種豆類及其製品（尤其是黃豆）、堅果類……

第三步：原料

如果你的寶寶有上火、過敏、消化不良、虛胖、大便乾燥、厭奶等癥狀要注意看下面的內容了。

香精（厭食、挑食、加重腎臟負擔）

沒有營養價值，目的是讓寶寶愛吃，容易引起挑食、厭食，過量添加會加重腎臟負擔，容易抗拒其它清淡奶粉。國內銷售的奶粉大多從二段起添加香精~

蔗糖（肥胖、蛀牙）

沒有營養價值，目的是讓寶寶愛吃。過量攝入容易造成肥胖和蛀牙，寶寶習慣後，容易抗拒其它清淡奶粉

棕櫚油（上火元兇）

植物油的一種，目的是較低成本的補充寶寶所需的脂肪（高端的應該採用OPO結構脂），不好消化，容易引起上火、缺鈣，大便乾燥，便秘等問題

有些奶粉會明確標明含有棕櫚油，但更多奶粉則是沒有標註。有的會寫是植物油，這種情況就沒法判斷裡面有沒有棕櫚油了。

麥芽糊精（長胖，影響其它營養吸收）

糖的一種，跟麥芽沒半點關係，本身無害，但由於極其易吸收，會影響寶寶對其它營養的攝入。高端奶粉會全部採用乳糖，這個是為了較低成本來替代乳糖

澱粉（消化不良元兇之一）

目的是加強奶粉的粘合力，延長在胃裡停留時間，增強飽腹感。但4個月以下的寶寶，小腸內的胰澱粉酶含量不足，攝入澱粉易引起消化不良

那麼，三步選奶法已經講解完了，咱總結一下：

Step1 奶源——看奶源地和奶基原料

Step2 營養——留意強化配方

Step3 原料——留意是否含有有可能有不良影響的原料

看完之後你選奶會不會比較清晰了呢？

想了解什麼奶粉的，可以留言哦！