『知食小菜譜』人體污物「清道夫」，剁椒鴨血

來自專欄 知食百科

2017年11月29號

知食小菜譜

《剁椒鴨血》

知食小話題

　　杭州這兩天又要降溫，昨晚也下起雨來，小編因為預防不夠，無奈已經中招感冒。所以大家一定要多穿點禦寒衣物。千萬不能為了風度而放棄溫度啊！當然，在這個寒冷的季節，吃火鍋無疑是最好的取暖方式。每次吃火鍋，小編的一個朋友都必點鴨血。原來啊鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。多吃些帶有鴨血的菜肴，還可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。今天呢小編就給大家帶來一道：剁椒鴨血。

剁椒鴨血所需食材

　　食材：鴨血1盒；剁椒2茶匙；大蒜4瓣；豆瓣醬1茶匙；大蔥10g；白糖適量；生抽適量

剁椒鴨血製作流程

　　1.將鴨血切成1公分左右厚度的大片放到盤子里備用。大蔥和大蒜呢也分別切成細末。

　　2.打開炒鍋，微微熱鍋後倒入適量的食用油，放入切好的大蒜，大蔥末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒，待到超出紅油後加入少許適量的白糖以及適量的生抽醬油即可關火。

　　3. 將挑好的剁椒調料澆灌在鴨血片上，然後連盤放入蒸鍋中，大火燜蒸8到10分鐘即關火取出，取出後再撒上一些香蔥，香菜提色調味增香完成。

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