果酒技術：未成熟的柿子能浸酒嗎，青柿子酒怎麼泡

來自專欄 唐三鏡黃春英

再過不了多久，柿子就要上市了！柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。據說一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。今天要跟大家介紹的就是未成熟的柿子能浸酒嗎，青柿子酒怎麼泡？

未成熟的柿子能浸酒嗎|青柿子可以泡酒嗎

柿子可以用來泡酒的，它具有治療支氣管炎的作用，民間就有一個偏方，用青柿子浸酒可以治療陳舊性的支氣管炎，老年性慢性支氣管炎。

青柿子酒怎麼泡|青柿子泡酒的方法

原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。

做法步驟：青柿子洗凈後削掉外皮，切成厚片或塊狀，並順手將柿子核挑出來扔掉；切好的柿子片裝入乾淨的泡酒罈子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1個月以上就可以了。

泡青柿子酒注意事項

浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，如高梁酒、汾酒或二鍋頭，這類白酒的酒味比較純正而無雜味，泡出來的柿子酒味道正；泡過酒的柿子也可以吃掉。

中醫認為柿子甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。您想免費學習純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關注「唐三鏡白酒釀酒設備」微信公眾號：hcy2232415194.聯繫/微信：18613189565。