水果才是農藥使用的重災區！連進口水果都不例外！怎麼洗才能放心食用

• 科學洗滌方法第一步：搓洗

美國康涅狄格州政府曾經進行過一項大規模科學研究，分別使用自來水、洗滌靈以及「果蔬清洗劑」清潔果蔬，結果發現，每種方法都能顯著降低農藥殘留，而且果蔬清洗劑與清水的效果沒有很大差別。該研究建議：在自來水下搓洗30秒以上，可大量去除農藥。?

• ?科學洗滌方法第二步：浸泡

用鹼水（小蘇打、淘米水）或者鹽水來浸泡果蔬是一種最受家庭婦女特別是媽媽嬸嬸們歡迎的方式。簡單省事啊，把菜往水盆里一泡就是一下午。可是，這樣做簡直就是大錯特錯！

因為長時間的浸泡會破壞植物的表皮細胞，那麼洗到水中的農藥又有可能進入蔬菜中，得不償失！！因此最安全的清洗方法是先用自來水反覆搓洗，再將蔬菜水果浸泡5-10分鐘，再用大量清水沖洗，即可去除絕大多數農藥殘留。

• ?科學洗滌方法第三步：烹飪

神奇吧！原來油炸可以去除90%農藥殘留，焯水可接近80%。基於營養學上的考慮，建議大家還是焯水比較健康。同樣需要注意的是焯水的時間，2-5分鐘最為合適。

除了以上三個步驟，削皮也是去除農藥的好辦法，比如土豆，去皮後可以去掉至少80%以上的殘留農藥。因為，外部施加的農藥主要被阻擋在表皮上，滲入內部的較少。

經過這三個步驟，大部分的農藥都會被清除掉，所以，如果實在想吃那些「葯必施」的蔬果，科學的做好清潔工作那就無妨的啦！?

雖然有些方法和步驟，比如焯水時間等不夠人性化，但簡單有效。通過對兩種常見農藥的去除率綜合評價，我們推薦以下方案。

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