他們活成了我們夢想的模樣，只是因為他們更懂得用心經營當下的生活

不久前看到一篇文章，寫的是一對日本老夫婦的田園生活。文章中，他們溫馨的家，有可以用幾十年的實木桌，滿園果樹，還有水井，他們日出而作，日落而歸，每當果實豐收的時候，他們摘下果子做新鮮的果醬，還有很多吃不了的櫻桃，爺爺奶奶說：「就留給鳥兒吃吧！」照片中，他們穿著白色的襯衫，青色的褲子，戴著草帽，滿是皺紋的臉龐，卻很白皙，笑起來更是溫暖，又神采奕奕。

這好像就是我們每個人都羨慕的那種田園生活。但是看了這篇文章會知道，這種生活並不是幻想中的那麼輕鬆，爺爺奶奶每天要天剛亮就下地幹活，在田裡吃午飯，到日頭大了，回家睡個午覺，傍晚再起來幹活，還有偌大的房子要收拾，這就是真實的生活。其實，如果真的給我們一間農舍，可以歸隱田園，又有多少人的地里長滿雜草，果子掉了一地？

這種親近自然的健康生活，讓我想到了最近看的一本書，《吃土》，這本書是美國自然學家，喬希.阿克斯博士所著，他精通多種自然療法，同時也是中醫愛好者。

這本書講的是有關「腸漏症」和腸漏症相關的疾病，以及如何靠自然療法進行預防和治療。所謂「吃土」，其實就是多接觸自然，獲取微生物、益生菌，保證腸道菌群攝入，吃綠色、健康食物，日用清洗劑、化妝品等，也用植物的，天然自製的，少用日化品，不濫用抗生素等，避免腸道菌群的破壞，減少腸漏症及其相關的自身免疫性疾病的發生。聽起來很簡單，但是道理明白，能做到的人卻不多。

一. 你覺得吃得健康，但其實可能全吃錯了

你每天的早餐是什麼呢？一杯牛奶，一個雞蛋，半個饅頭或者兩片麵包，一碟炒青菜？或許還有油條之類的油炸食品。中國人的飲食習慣可能差不多，看起來很健康，其實不然。因為有些食物，從原材料開始，就是不健康的。

最大的誤區，就是麵粉和油，這些我們幾乎每天都要吃的。我們常吃的麵粉，小麥、黑麥、大麥，其中都含有一種叫「麩質」的物質，這是一種能讓麵粉沾水以後成團的黏黏的蛋白質，我們人體缺乏能夠消化麩質的酶，所以長期吃這些麵粉做的各種主食，麩質會經由胃，進去小腸，影響小腸對其他營養素的吸收。如果長期缺乏營養，腸道的細菌就會生長不良，甚至菌群失調。

菌群失調，會使腸道對病菌抵抗力減弱，容易遭受攻擊、破壞，腸壁受損，通透性增加。這些都會誘發腸漏症的產生。而腸漏症，是很多自身免疫性疾病、以及自免性相關疾病的發病基礎，比如乳糜瀉，代謝綜合症，糖尿病，炎症性腸道疾病(腸漏症是其主要癥狀)，狼瘡，類風濕性關節炎，肥胖，哮喘等等。可見腸道健康的重要性。

那麼應該怎麼吃呢？大原則，是吃綠色食品，外賣、加工食品都盡量不吃。這個道理大家都懂，但很少人能做到，其原因就是，如果沒有可操作的方案，那道理就僅僅只能是道理。健康的飲食習慣，需要刻意的練習，用新的習慣、逐步替代舊的習慣。阿克斯博士在《吃土》這本書中，手把手的教讀者多種健康食譜的做法，特別針對五種類型的腸漏症，給出了具體的作息時間和食譜。讀者只需要按著標準來做，21天，新的健康飲食習慣就可以建立起來。

二.你覺得環境很清潔，其實卻讓身體變髒了

我們人類出生時，從母體和剛剛接觸的外環境，獲得了基礎菌群，並隨著年齡增長，一點點和外界接觸，菌群會越來越完善，身體的防禦水平也越來越好。但是，如果最開始的菌群沒有建立，或者後天大量使用抗生素，破壞了菌群，那機體抵抗性會大大減弱。

人體內環境的菌群是一方面，另一方面是環境菌群的攝取。從嬰兒時期，環境菌群的攝入就是我們體內菌群的重要來源，成人也需要從環境攝取一些具有特殊功能的細菌，比如有一種叫「脆弱擬桿菌」的細菌，它的功能是維持免疫系統的平衡，一方面支持免疫系統的抗炎功能，另一方面，避免免疫系統的過度反應。但近些年，這種細菌已經瀕臨滅絕，這被認為是自身免疫疾病發病率急劇增長的原因。

我們生活中，真的有必要大量使用有消毒作用的清潔用品、洗浴用品嗎？

記得十幾年前，第一款殺菌皂流行起來，並且一家獨大，霸佔中國老百姓的香皂盒很多年。那個時候，受到這個品牌香皂廣告的影響，我出門看到到處都是細菌，門把手不敢摸、水龍頭不敢摸、樓梯扶手不敢摸、坐公交地鐵喘氣都感覺吸進去的都是病毒。

這個廣告，不能說是假廣告，因為的確到處都是細菌，特別人口密集的地方，但是，這些細菌有沒有可怕到需要我們每次洗手都用消毒皂、每次擦地都用消毒水、孩子用的玩具奶瓶每次都要一絲不苟的消毒呢？真的不必要（流行病爆發期除外）。人體對環境的抵抗能力，正是通過對環境中常見的細菌、日常的、少量的接觸，才逐步建立起來的，士兵不經過操練，怎麼上戰場抵抗敵軍呢？

當然也不是說我們就要髒兮兮的，不能夠消毒。其實環境的清潔度，應該實行分級制。比方說，醫生做手術，手術器械就應該是絕對的無菌；嬰兒免疫系統沒有建立起來，所有入口的餐具、如果長時間不用了，一定要好好消毒，但如果消毒後一天都要用好多次，那就沒有必要次次都要消毒；流行病爆發時，家中需要用消毒劑，但日常清潔，用清水或用溫和的植物精油清潔就好。

阿克斯博士在腸漏症的五種分類中，第一種提出的就是念球菌腸漏症。念球菌是一種真菌，一般是由於長期使用抗生素、避孕藥，菌群被破壞，同時又長期食用濕寒的食物，使內環境濕氣較重，真菌就容易繁殖，誘發念珠菌型腸漏症。除了念珠菌型，還有壓力型腸漏症，免疫型腸漏症，胃病型腸漏症，毒素型腸漏症。每種腸漏症的病因和解決方案都不一樣，大家可以根據書中給出各種腸漏症的癥狀，對號入座，再仔細閱讀相應的解決方法。

我們中醫很講究平衡，阿克斯博士本身也是中醫的愛好者，腸漏症的五種分型，就是在結合中醫理論的基礎上，建立起來的。世間萬物，都是相生相剋，其實，我們現在認為的「乾淨「，卻破壞了身體內菌群的平衡，一旦平衡被打破，疾病便接踵而至。

三.放開束縛，去吃土吧

阿克斯博士在《吃土》這本書中，分享了一個他生活中的小習慣。他會在清晨，和妻子、孩子，還有家裡的狗狗一起去散步，呼吸新鮮空氣，獲得空氣中來自植物和土壤的微生物。回到家時，要給狗狗打掃掉身體上的土，通過這個過程，又獲得很多土壤中的微生物。

和自然的親密接觸，是維持菌群平衡最便捷的方式，當然，這並不是說我們要不洗手、少洗澡、食物也不要清潔，也不是說要直接抓一把土來吃，而是不要過度清潔，比如每天都用消毒劑擦桌子、擦地，吃的食物要順應季節、新鮮採摘、綠色無污染。

比如，將小麥等含麩質量高的精緻穀物，替換為椰子粉、杏仁粉，將轉基因油、氫化油替換為椰子油、橄欖油等，少喝巴氏消毒的牛奶，改為羊奶、發酵乳，多吃發酵食品，比如德國酸菜、泡菜、納豆，喝發酵飲品，如開菲爾、格瓦斯等。

除了食物，環境清潔方面，喬希.阿克斯博士推薦使用精油。真正的精油是純天然的植物精華。精油普遍具有的功效就是「殺菌」，幾乎所有的精油都有這個功效，不過是殺菌力的強弱不同。

一種精油可以含有上百種不同的化合物，並且很難通過人工測定全部檢測出來。正因為精油成分的複雜性，用精油來給人體消炎、抗菌，不容易像傳統的抗生素一樣，刺激菌群的變異，產生耐葯反應。做環境清潔的話，可以選擇用茶樹精油和檸檬精油，殺菌力強、氣味清新、價格低廉，最重要的是避免了消毒水的過度消毒和化學成分對環境的污染。

日常洗護用品，也可以用純植物的自製品，來替代傳統日化品。比如，椰油等植物油可以制皂，荷荷巴油、甜杏仁油、精油可以製做護膚如霜，蜂蠟、樹蠟、植物油可以做潤唇膏，等等，並且方法簡單。

筆者因為是芳香療法治療師，所以已經有近三年的時間不用日化產品，都用純天然植物材料自己手作，朋友和家人也都會用我自製的產品，也有人和我學著製作。很多人都和我一樣，自從自己做清潔劑、護膚品來用，就不再喜歡用日化品了，用慣了精油，也不再適應人造香料的味道。其實，我們都有天然的親近自然的基因，很多時候都是被廣告、銷售文案、還有從眾心理帶著，做出很多不符合自己需要的選擇。

健康生活的理念，大家都聽的不少，也都知道外賣不健康，包裝食品各種添加劑，護膚品可能正慢慢破壞皮膚健康，但是為什麼明知道卻不去改變？很大的原因是我們並沒有從根本上明白這些不健康的，到底哪裡不健康了，到底是怎麼摧毀我們的身體的。

喬希.阿克斯博士，在《吃土》中非常詳細的講解了腸漏症、自免性疾病的發生機制、以及如何有效應對。看完這本書之後，我才真正明白了日常生活中的一件件小事，是怎樣對我們的健康產生了「蝴蝶效應」，並有了進一步改變自己生活方式的願望。讓讀者不僅要知其然，還要知其所以然；不僅知其所以然，還要知道如何應對，這是《吃土》這本書讓我感受到的寫作態度。

回顧開頭那對日本老夫婦的生活，真的就是「吃土」生活的典範。很多人都憧憬田園生活，可如果真的給我們一間農舍，可以歸隱田園，又有多少人的地里會長滿雜草，果子掉了一地？ 他們活成了我們夢想的模樣，只是因為他們比我們更加勤勞，更懂得經營當下的生活。這樣的人，無論生活在哪裡，都能把日子過得愜意。

其實只要用心，平常的生活，也可以過出田園的意境——一份我能確信有益健康的營養早餐，一個清潔舒適、充滿天然植物香氣的房間......