野韭菜餅

有十幾年沒有吃到野韭菜餅了。

那時候才7、8歲，春天裡，周末，和同村的女孩子們一起，相約到田間去摘野韭菜，做韭菜粑粑吃。

春天對於大人們是繁忙的季節，忙著犁田，播種，孵秧苗，到處是一塊塊格子水田，被農人們耕的極為細緻，

春天，是農村裡最美的季節，田野里綠油油的小麥，黃燦燦的油菜花，香味撲鼻，讓人心生歡喜。

很多家的大人們忙的沒時間做飯，村裡是小孩子們就會約好，一人帶一個袋子，到遠處的田埂上上采韭菜，春天的風吹過來，帶著油菜花的香味，陽光也不大，曬的人暖暖的，一群小孩子穿梭在花海中，低頭尋找大自然的美食。

野韭菜和家韭菜長的比較像，更像蔥一點，是空心的，折斷有一股奇異的香味，多生長在田埂邊上和油菜花地里，小夥伴們一般都不會在自己田裡找，怕踩壞了莊稼被大人罵，都會跑到遠一點的地里去找。

有的人家不能吃野韭菜，聽說會過敏什麼的，實在是太可惜了，好在我們家沒人過敏，這樣幾乎每年在村裡的春天，我都可以吃上野韭菜餅。

采野韭菜是個耐心活，它不會像家韭菜全部長在一窩，拿刀一割就是一大包，野韭菜是野性的，自由的，想長在哪就長在哪，最多長在一窩的也不超過幾根，想採摘一袋子，夠奶奶煎幾個韭菜餅子，還是需要大半天時間的，小孩子有的是時間。

小夥伴們會分散在一塊田的四處，各自摘自己的，要是有誰發現一大窩野韭菜，會興奮的尖叫，引起旁邊人的嫉妒。

大家都在一塊油菜花田裡，互相說著話，但是卻看不到彼此，快速地在田裡彎著腰穿梭著，偶爾抬頭看看天，天上還是藍藍的，偶爾會飄過幾隻麻雀。

田埂上的野韭菜方便走，但不容易找，需要歪著頭，野韭菜會長在田埂兩側，兩三根的樣子就是一窩， 油菜花地里的野韭菜多，不方便走，菜花長的比我們的頭還高，一顆顆根莖很粗。

菜花地里的雜草不多，野韭菜非常容易被找到，又是兩三根的一窩，連根拔起，它焉的速度就會慢一些，全焉了就沒有香味了。

差不多大半天，女孩們集合，相互看看對方的袋子裝了多少，有的只是來玩一玩的，並不打算帶回來當頓飯吃的， 有的和我一樣，是帶回去交差交給奶奶的，表示自己並不是完全出去玩，還是可以幫家裡分擔點事的。

女孩們開開心心地分手，我把一袋子野韭菜帶回去，驕傲地交給奶奶，奶奶會誇獎我，停下手中的活，來處理野韭菜，她會拿一個大簸箕，把野韭菜全部倒在地上，一根根的摘掉枯黃的葉子，再把根部最外層的皮剝掉，全部剝完要半個多鍾。

野韭菜洗凈後，切碎，奶奶到雞窩裡撿了2個雞蛋，打到碗里，到麵粉缸里抓兩把麵粉，調成糊糊，韭菜和雞蛋還有麵糊攪拌在一起，放點鹽和味精，土灶里生火，放一個草把進去小火燒，鍋里倒入菜籽油，舀一勺糊狀的野韭菜到鍋里，劃成一個小圓餅，伴隨著滋滋的聲音，同時一股奇香飄出來，前面的堂屋都能聞到野韭菜粑粑的味道。

一面煎熟，用鍋鏟反過來，再煎另一面，一個大鍋里同時可以煎4、5個野韭菜粑粑，奶奶會根據韭菜的多少放入相應的麵粉和雞蛋，確保當正餐全家人也能吃飽。

這也是一頓正式的飯，奶奶會最先和爺爺盛好，要我端過去，一碗大概能裝4個野韭菜粑粑，然後再和我裝，一個小碗裝著2個，好燙啊，我用手撕下一塊，邊走邊到隔壁串門，去看看小夥伴家的韭菜粑做好沒，一起分享味道。

好想再吃上一次野韭菜粑。