長期飲用硬水對人體有什麼危害？

來自專欄 最後一滴水

上周，我在最後一滴水走了個心，笑談了一下生死，果然有人看不下去了，說我不正經。

吃了一次虧，我決定還是正兒八經地回答問題吧。我保證這期只走科普不走心！

先看後台給我發來的消息：

嗯，要回答好這個問題，得一步一步來。知音大姐已上線，請各位搬好小板凳。

第一，水有多硬才叫做硬水？

第二，硬水有什麼壞處？

第三，硬水有什麼好處？（納尼？別急！）

p.s. 內容約2500字，對文字過敏的寶寶直接跳到第四part的結論。

btw，今天講的知識很重要，別忘了跟家裡人分享啊。

01 水有多硬才叫做硬水？

當我們談到水的軟硬時，一般指的是水裡所含的鈣鎂離子的濃度。目前大家對硬度的理解和解釋相當不一致。

---例如賣凈水器的小米認為純凈水是最好的水，意思是水的硬度應當是0。抱有同樣想法的還有ro反滲透凈水器商家、軟水機商家若干。

---例如歐洲的皇室和上流社會，拿天然礦泉水當佐餐水來喝的，往往追求水的高濃度和高硬度，這樣水稀罕，售價高，全球受捧。

如果按照小米的說法，這些19世紀就開始喝礦泉水的歐洲貴族早就死絕了。

---例如日本這樣講究喝水的國家，就在國家飲用水標準里加了一條快適標準，意思是硬度為10-100mg/L的水，口感更好。

那到底水裡的鈣鎂離子濃度多少是合適的呢？多硬的水叫硬水，多軟的水叫軟水？

事實上，全球範圍內至今是沒有統一的軟硬水劃分標準。

也因為這一點，市面上出現了各種說法的軟硬水劃分標準，一般以自家利益為標準，完美地演繹了凈水器行業「任性」的特點，不對是不對，也沒人說錯。消費者一頭懵逼。

我們先從怎麼算水的硬度說起。

水的硬度一般稱之為總硬度，是暫時性硬度和永久性硬度的總和。

暫時性硬度主要由鈣、鎂的重碳酸鹽和碳酸鹽形成，經加熱煮沸可以沉澱除去，就是水垢；永久性硬度，主要由鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物所形成，經加熱煮沸不能去除，所以又稱永久性硬度。

水的硬度計算公式：

總硬度（以CaCO3計）＝（鈣mg/Lx2.5）＋（鎂mg/Lx4.1）

例如法國名水康婷，含鈣離子468mg/L,鎂離子74.5mg/L。

經計算可得：總硬度=1170mg/L+305.45mg/L=1475.45mg/L。在國內上市的礦泉水中康婷算是總硬度是比較高的了。

同樣來自法國的依雲水，鈣離子是80mg/L，鎂離子為26mg/L，總硬度為306mg/L。

水的硬度是由什麼來決定的呢？

1、水齡。

2、水源所在地的地質結構。

02 硬水有什麼壞處？

我們先來看一個賣軟水機的是怎麼說的。

首先，他說「硬水危害大。」

第二，他說「軟水好處多。」

我看了一下評論區，有人問作者說，你說硬水對人的健康是極大的危害，是怎樣的危害？有研究數據嗎？

作者回答道：這個還用研究數據嗎？用了軟水機不結垢啊。

聽上去好像很有道理的樣子，遇到這樣的情況，我一般會丟一句「祝你幸福」，就走人。

仔細想想，我好歹也混到了知乎的一個v，凈水器行業的一個kol，偶像包袱越重責任心越大，關鍵對得住我的一撥鐵杆粉絲兒嗎？（論一個科普工作者糾結的心路歷程。）

首先，上文我們說了，水裡的鈣鎂離子經加熱後形成碳酸氫鈣，就是俗稱的「水垢」。

水垢對人體無害，水垢對人體無害，水垢對人體無害。

那直接喝硬水對人體有害嗎？先來看WHO怎麼說。

《飲用水水質準則》是WHO為世界各國制訂飲用水國家標準的訂立的準則。全球飲用水工作者人手一本。

《飲用水水質準則》中沒有設定飲用水硬度的標準，原因是飲用水中的硬度不足以對健康產生影響。

同時補充了一句「對那些缺乏鈣和鎂的人來說，飲用水可以作為補充鈣和鎂的主要來源」。

各個國家在設置飲用水的硬度時考慮的更多的是管網配送問題。因為水的硬度過低會加速管道材料的腐蝕。

人體對水的硬度有一定的適應性，臨時改用不同硬度的水（特別是高硬度的水）可引起胃腸功能的暫時性紊亂，但一般在短期內即能適應。

我國的飲用水的硬度一般不超過425mg/L，而國家飲用水標準規定為450mg/L。人體對這樣的硬度反應是不大的。（詳見《科學飲用水》）

所以結論是：

1、軟硬水尚無統一的劃分標準。

2、沒有證據證明硬度較高的對人體有害。

03 硬度較高的水有什麼好處嗎？

上文我們提到，軟水機商家鉚足了勁，說硬水不好，軟水好。

摸著良心說，軟水也並不是一無是處。比如，洗澡時可以少用些肥皂；比如熱水器和馬桶使用壽命會更長一些，水垢對人體無害，卻是熱水器和馬桶的敵人。

但，值得注意的是，軟水的好處集中在生活用水上，而不是飲用水。

長期飲用軟水有什麼壞處呢？這個問題約等於回答「長期飲用純凈水有什麼壞處？」

今天早上我在知乎上分享了一篇題為《實驗研究顯示長期飲用純凈水可增加鉛在腦心肝腎骨的蓄積並增強其毒性》的文章，也是在講這個事情。

有這樣的讀者：

也有這樣的讀者：

我不能說第一個讀者不好，我只是覺得他有點兒懶。第二個讀者在懷疑在閱讀在思考，這同我們做研究是一個思路。

舒教授在2017年發表的另一篇研究報告中，引用了WHO在2004年滾動版的《飲用水水質指南》中對飲用不含礦物質水的健康風險進行了系統而詳細闡述，指南指出：

包括純水、蒸餾水、去離子水、脫鹽水、反滲透水等在內的，完全或幾乎去除了礦物質的飲用水，有充分的研究證據表明它們在未被再礦化前不適合作為人類飲水。

同時，該研究報告展示了全球範圍內飲用水專家的近期研究結果，包括：

1、飲水鎂含量與心血管疾病死亡率具有統計學意義負相關。（OR為0.75。）

2、飲水鎂含量與冠心病死亡率的發生負相關。（RR為0.89。）

另外，美國、卡達、阿聯酋三國學者發表了研究成果，對海灣國家長期大規模飲用純凈水人群的腫瘤發生狀況進行了系統的分析。

其中一項分析結果是：

該地區很大比例的癌症發生在年輕人，可能與年輕人大量消費純凈水有關。

總結一下：

水裡富含鎂可以降低心血管疾病和冠心病死亡率；所以建議老年人多喝富含鎂離子的水。

純凈水有害無益，不僅不能提供礦物質和微量元素，還會增加患癌幾率。（詳細報告可閱讀原文下載。）

最後，硬度多高的水更適合天天喝、長期喝呢？這裡我們參考兩大標準。

1、我們國家的礦泉水標準GB8537和自來水標準GB5749。

前者沒有規定具體的硬度指標，但規定了TDS濃度超過1000mg/L的水是鹽類天然礦泉水，這樣的水一天只能喝0.5升，上文我們提到的康婷就屬於這樣的水。後者規定了硬度不超過450mg/L，計算方式上文有。我們國家的自來水和天然礦泉水高過這個硬度的相當少。

結合這兩個標準，一般而言，當水的濃度不超過1000 mg/L，硬度不超過450 mg/L，可以一天喝2L。

2、日本的國家飲用水標準。

這個對於講究飲用水口感而言的人是有意義的。我們中國人喜歡硬度不那麼高的水，那既要講究健康飲水，又要講究美味飲水，那就喝硬度在100mg/L左右的天然礦泉水。小孩子對口感挑剔，這也是依雲水一直在小朋友這裡難銷的原因，口感不好。

04 總結

1、問：水有多硬才叫做硬水？

答：全球都沒有一個說法，不必糾結。

2、問：硬水有什麼壞處？

答：目前沒有研究證據表明硬水對人體有壞處。

3、問：硬水有什麼好處？

答：水裡富含鎂可以降低心血管疾病和冠心病死亡率。

4、問：有何建議？

答：老年人多喝含鎂的天然礦泉水；小孩子多喝口感好的水，硬度100mg/L左右。

P.S.

下周要我回答什麼問題？

公眾號最後一滴水留言區見。