周末做好放冰箱，工作日直接就能吃！

來自專欄 下廚房

上班族的一大煩惱就是沒時間做便當，即使是晚上也沒有很充足的時間。那不如我們好好利用周末的時間吧～做一些可以存放很久的小菜，工作日直接挖一勺放便當！

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01 | 脆爽蘿蔔丁

02 | 酸甜黃瓜小菜

03 | 醬黃豆

04 | 腌拌尖椒

05 | 腌西蘭花梗

脆爽蘿蔔丁

by 私廚文君

·· 用 料 ··

白蘿蔔 1根 胡蘿蔔 1根

白醋 白糖 鹽 小米椒 4隻 檸檬

·· 做 法 ··

1 | 胡蘿蔔去皮切丁，白蘿蔔帶皮切丁放入鹽腌制一小時待出水。然後擠干水分。

2 | 放入糖、鹽（根據個人調節）白醋、小米椒、檸檬（檸檬可以忽略），所有用料拌勻。

3 | 排入帶蓋的乾淨容器中，放冰箱里兩小時就可以食用了。第二天以後的口感更佳。

酸甜黃瓜小菜

by 巴巴Barbara

·· 用 料 ··

黃瓜 600g 海鹽 1大勺 姜 1小塊

日本醬油 100ml 米醋（淺色） 100ml

白砂糖 2大勺 芝麻油

·· 做 法 ··

1 | 將黃瓜切成厚片，加入海鹽拌勻，腌至黃瓜出水變軟。

2 | 將黃瓜片淘洗，擠干水分；姜去皮切成絲。

3 | 將醬油、米醋、糖、芝麻油混合，拌在黃瓜中。

4 | 腌制30分鐘，即可食用。

·· 小 貼 士 ··

1 | 選擇淺色的米醋顏色會比較好看，用黑醋顏色會比較深。

2 | 最好能選用水果黃瓜，不要選擇皮很厚的山黃瓜。

醬黃豆

by 洋蔥兔

·· 用 料 ··

黃豆 1杯 醬油 1/3杯

糖 1/4杯 油 1勺 蒜 2瓣

·· 做 法 ··

1 | 黃豆泡開。

2 | 黃豆下鍋，放水，基本沒過黃豆就可以。大火煮開，轉中火。

3 | 切蒜末。鍋內加醬油，糖，油和蒜末，轉小火繼續煮。

4 | 水蒸發的差不多的時候，開鍋蓋用鍋鏟慢慢翻，直到豆子顏色轉深。小心粘鍋！

5 | 出鍋。零食佐粥皆可～

·· 小 貼 士 ··

1 | 醬油和糖份量根據自己喜歡的鹹淡口味調整。

2 | 喜歡吃爛一點的豆子，就多加水，煮就一些；喜歡吃的硬一些的，就把鍋蓋打開，讓水分蒸發的快一些。

3 | 最後翻炒的時候，時間越長，豆子越干，味道越重，根據自己喜好控制，小心粘鍋。

4 | 還可以加白芝麻，風味更佳。

腌拌尖椒

by 下山虎虎

·· 用 料 ··

尖辣椒 糖 鹽

雞精 醬油 醋 蔥 蒜

·· 做 法 ··

1 | 尖椒洗凈，切碎，建議帶手套免得辣到手。

2 | 全部切完，放到容器中。在上面放蔥末和蒜末。

3 | 油燒熱，潑上去。

4 | 放鹽、糖、雞精、醬油、醋。鹽的份量比平時要多一些。

5 | 拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏。超過八小時就可以拿出來吃了，就饅頭或者麵條都不錯的。

腌西蘭花梗

by 小白素食記錄

·· 用 料 ··

西蘭花梗 1個 鹽 0.5小匙

陳醋 1大匙 生抽 1大匙 糖 0.25小匙

·· 做 法 ··

1 | 首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2 | 把切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過咸）

3 | 接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

·· 小 貼 士 ··

建議醋一定不要放太少~很關鍵！

有點點點點好奇 ??

你們家冰箱里必備的小菜是什麼？

?? 留言告訴我 ??

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