世界名酒每日一薦——「義大利傳奇」超級托斯卡納

寫在前面的話：

所以為什麼鍾愛葡萄酒的人最後都會一眼望去，酒櫃中最多的還是義大利葡萄酒。因為對於喝酒這件事而言：漂亮的肉體總千篇一律,有趣的靈魂卻萬里挑一。

對於義大利而言就是那萬里挑一的國家。在義大利，葡萄品種決定了酒的肉體，釀酒師的理念成就了酒的靈魂。哪怕是來自於IGT界別的超級托斯卡納，也可以成為酒圈中最受追捧的那顆星。

今天就給大家分享這樣一款來自於義大利的超級托斯卡納，讓你能充分領略超級托斯卡納的魅力。

緣起

「如果有新樣酒，以前的酒會加入複選做對比嗎？」

會，當然會。今天的超級托斯卡納就是最好的例子。

團隊建立的很大目的，就是為了多款酒中反覆對比，如果過程中有一點不合格，都會毫不留情地淘汰。而能在幾輪品鑒對比中，依舊出挑，並留下深刻印象，在口感和價格綜合取最優的，就是這款超級托斯卡納了。

1、簡介

全名：羅塞蒂超級托斯卡納紅葡萄酒

類型：干紅

容量：750ml

酒庄：羅塞蒂酒庄

適飲溫度：18-20℃

酒精度數：13.5%

醒酒時間：瓶醒一個小時以上

產區： 義大利> 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞、赤霞珠、梅洛

2、產區

義大利屬於半島型國家，三面臨海，地圖上的形狀就如一隻正在踢球的靴子，其中部就是托斯卡納，即「靴子」的當面部位。

它經常被評價為義大利的最美麗的部分。主要為地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱乾燥，非常適合葡萄的生長和成熟。境內大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為鹼性的石灰質土和砂質黏土。

而這裡有一種被稱為galestro的泥灰質黏土，它非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長，因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關注。

托斯卡納擁有得天獨厚的地理、氣候和風土條件，為釀製優質的葡萄酒提供了優良的先天條件，所釀成的超級托斯卡納葡萄酒可以說是風情萬種，備受世人的追捧。

3、葡萄品種

桑嬌維塞

在托斯卡納所種植的葡萄品種中，桑嬌維塞是這個地區的使者和最忠實的代表。

果實性狀：生長勢中等。兩性花。果穗中等大，圓錐形。果粒著生中等緊密，中等大，圓形，紫紅色，汁多，味酸甜。

它在義大利的民間傳說裡面被稱作「丘比特之血」，用來釀造的酒受年份影響較大，在炎熱年份裡面，葡萄會積累較多糖度，口感也就比較豐富，酒精度高而且酒齡長；在涼爽年份裡面，桑嬌維塞的酸度會變高，因為葡萄的成熟度不夠，單寧也會變得粗糙。

桑嬌維塞表現最出色的產區是托斯卡納，所釀之酒桃紅色，澄清透明，清馨果香，滋味協調，有酒體，回味可口。

赤霞珠

赤霞珠皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。

赤霞珠釀造的葡萄酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會有煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的干樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。

梅洛

梅洛蔓藤稀疏，果串碩大，果皮深藍，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。由梅洛釀造的葡萄酒帶有梅子、水果蛋糕的香氣，中等的酒體，圓潤的口感。

這款羅塞蒂酒庄超級托斯卡納就是採用桑嬌維塞、梅洛、赤霞珠混釀而成。桑嬌維賽的豐富層次、梅洛的溫潤柔和再加上赤霞珠的濃郁厚重，都賦予這款超級托斯卡納獨特的香氣和口感。

4、酒庄解密

羅塞蒂Rossetti酒庄

Rossetti是一家典型的托斯卡納家族式小酒庄，位於達芬奇小鎮的一條僻靜的小街上。

羅塞蒂Rossetti酒庄的名字源於Rossetti的家族姓氏，有170年釀酒史的托斯卡納著名的家族酒庄，是列位義大利前茅的名庄，也是義大利托斯卡納地區最優秀的酒庄之一。

沒有富麗堂皇的酒庄建築，也沒有造型摩登的釀酒車間，毫不起眼的外表，掩蓋不了Rossetti酒庄在托斯卡納乃至全球範圍內的盛譽，是義大利為數極少的具有前瞻性和國際視野的葡萄酒世家。

酒庄第三代代表人Tino秉承著祖父多輩的葡萄種植及釀造經驗，投入大量的精力改建酒庄現代化設施、研發最佳釀酒技術。將追求高品質、掌握最先進的釀酒工藝、釀造富有特色的葡萄酒當做使命，而且擁有強大的釀酒師團隊。

在義大利，葡萄品種決定了酒的肉體，釀酒師的理念成就了酒的靈魂。這款超級托斯卡納也是酒庄的成名作之一，豐富而特有的層次呼之欲出，充分展示了超級托斯卡納的魅力。

5、知識解密（什麼是超級托斯卡納？）

關於義大利葡萄酒的分級，今天著重了解一下超級托斯卡納。

超級托斯卡納在義大利都是IGT級別，從分級上來說IGT似乎不如義大利分級制度中的DOC和DOCG，但是相反，現在義大利的名貴酒似乎是IGT的天下。

因為DOC和DOCG兩個等級對各地葡萄酒釀酒葡萄品種和比例的限制，使得不少酒庄如果種植了法定級別規定的葡萄品種之外的其他葡萄，他們用這種葡萄釀出的酒就只能降為IGT級別，這樣就讓義大利葡萄酒缺少了變化。

隨著義大利葡萄酒的國際化以及市場的發展，許多酒庄被DOC和DOCG兩個級別限制的很死，酒莊主們索性不理會高等級的條條框框了，另起爐灶自己干，用國際流行的葡萄品種或超出限制的品種比例，主動將等級降到IGT，看似等級降低了，但是莊主們將酒的口感和品質提升一個大檔次，這就有了超級托斯卡納這樣優秀的IGT葡萄酒。

這也是我不斷給大家分享義大利葡萄酒的原因，在這裡沒有一言九鼎的打分制度，也沒有統一的釀造方法，只有一種不斷向上的態度，不拘一格，只為了讓葡萄酒變得更好。

6、風格特色

這支超級托斯卡納一入口，精妙的結構就會告訴你，它是一支多麼優雅多麼有底蘊的酒。但只要再稍醒酒半個小時，它綻放出的潛力就會更令人驚嘆。

以一縷清新果香開篇，咖啡、香草、黑莓、焦糖和香料的香氣呼之欲出，其間伴隨著一抹甘草的甜美和橡木熏香的厚重。這樣的香氣不僅成熟，而且層次分明，它在嘴裡的表現，甚至比聞起來還要好。成熟的果實帶來的甜美感中，蘊含著一抹迷人的咸鮮，與開篇清爽的香氣完美呼應。這種複雜度在你以前嘗過的那些簡單易飲的托斯卡納酒里，是不常見的。

陳年10年以上的超級托斯卡納，口感和香氣已經到達巔峰，只需要一絲好奇和一點耐心，它就會給你帶來想像之外的驚喜。

7、推薦理由

羅塞蒂酒庄——義大利百年名庄，而這次這款超級托斯卡納，便是酒庄的旗艦酒款，出自酒庄最好的釀酒師之手，品質卓越。

距今陳年接近十年，正值適飲巔峰，可以說是我這裡性價比最高的年份酒，選用桑嬌維塞和梅洛、赤霞珠混釀，結構更加優雅，開瓶醒酒即可飲用，因為已經達到適飲巔峰，口感在這個時候喝最佳，酒在口中的延展性很強，餘味持久。

並且這是一款典型的超級托斯卡納，不同與傳統舊世界葡萄酒的循規蹈矩，它的表現形式更加的自由，口感也更為不懼一格，層次非常豐富，喜歡義大利葡萄酒的朋友，絕對值得一試！

每日分享世界名庄美酒，喜歡葡萄酒的你，不容錯過！

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