你吃的腰果背後有哪些冷知識？

無論是辛苦打拚的職場新人，還是熬夜複習的莘莘學子，在身體疲憊的時刻，還有什麼比一碟可口的零食、一杯溫暖的茶飲更令人身心愉悅呢？

如今，當我們走進任意一間便利店裡，總能找到琳琅滿目的零食。對現代人來說，隨口說出幾百種零食的品名是稀鬆平常的事，但我們對它們的認識，恐怕僅僅停留在了味蕾之上。要知道，這些零食背後的故事趣味，可是一點不比它們的美味遜色。那麼，今天我們就一起來探尋一下這些最熟悉的小零食身上不為人知的一面吧~

你知道嗎，許多司空見慣的零食，其實是漂洋過海的「遠方來客」。

開心果可謂是最討國人喜歡的堅果之一了，尤其是逢年過節的時候，家家戶戶都少不了買一點，這不僅是因為它口味香脆可口，更和它的名字脫不開關係：它的果殼張開，好似開懷大笑一般，因此得名「開心果」，而這恰好迎合了我們討彩頭的風俗。

但開心果的另一個名字恐怕大家就很少聽到了——「阿月渾子」，這個充滿波斯風情的名字，其實正是追尋開心果身世之謎的線索。是的，開心果的老家正是在中亞和西亞地區。

波斯文明的繼承者伊朗是全球最大的開心果出產國，在這裡的果園裡，我們得以一覽開心果的真容，長在樹上的開心果就像一顆顆小葡萄，被果肉包裹住的果殼還沒有裂開嘴巴。一旦成熟，果殼就會自動裂開，去掉外果皮之後，就是我們喜愛的開心果的樣子啦。

還沒有咧嘴大笑的非常矜持的開心果

常被做成果乾或果醬的蔓越莓也是零食名單上的常客，儘管中國也有類似於蔓越莓的紅莓苔子，但我們最常吃的還是來自北美的蔓越莓，這種喜歡生長在沼澤濕地附近的杜鵑花科小漿果，已經被廣泛的人工種植。尤為奇特的是，種植蔓越莓的田塊往往被一圈堤壩圍住，這一方面是為了迎合它喜水的生長習慣，更是為了方便收穫。蔓越莓成熟之後，果農會在果田裡灌滿水，然後用一種拍打水面的機器不斷攪動水體，蔓越莓果子就會從枝條上分離並漂浮在水面上，遠遠看去非常誘人。

正在田地里收穫蔓越莓的場景

幾年之前，市場上曾有過關於「美國大杏仁」的命名風波，而如今，這種李鬼「杏仁」已經改換名號，以巴旦木的身份繼續風靡市場。其實，巴旦木的確不該被叫做杏仁，它是一種扁桃的果仁。和我們平常吃的桃子不同，扁桃在成熟之後果肉會完全裂開，人們種植它就完全是為了果仁。

巴旦木不僅不是「杏仁」，名字中的「美國」其實也並不是指它的故鄉。西亞和印度一帶才是巴旦木最開始的分布區域，至少在1.2萬年前，人們就開始採集野生巴旦木的果仁。可能是偶然的變異，人們發現其中一些果仁中苦澀的味道消失了，於是又發展出了巴旦木的種植業。但美國的確是種植巴旦木最成規模的國家，我們今天吃到的巴旦木大多都是美國出品。由於巴旦木必須異花授粉才能結出果實，果農們只得專門養殖蜜蜂為巴旦木授粉，現在美國的人工養殖蜜蜂中，有一半是專門為巴旦木服務的。

巴旦木的本尊

巴旦木和開心果這樣的零食，我們統稱為堅果，這是因為它們大多有一層堅硬的外殼。可有一種堅果卻有點名不副實，我們從來都沒見過它的外殼，這就是腰果。

其實腰果原本也是有外殼的，但這層外殼中含有腰果殼油，這可是能侵蝕人體皮膚的有毒物質。在處理腰果的時候，必須要經過晾曬、烘烤，工人們需要帶著手套小心的去除果殼。我們能吃到安全放心的腰果，還要多虧了工人的勞作。

值得一提的是，腰果的種子上方，還有一個膨大的果托，這個長得像梨的「副產品」就是腰果蘋果。在腰果的老家巴西，或種植腰果的主產區東非、印度，都能買到這種物美價廉的水果，但我們恐怕就沒這個口福啦。

腰果的本尊，紅色的就是腰果蘋果，而我們吃的腰果，正藏在下方那層有毒的腰果殼裡邊

更有趣的是，有的零食歷經千山萬水才來到我們身邊，而還有一些零食的原材料，儘管一直生活在人們身邊，但在很長的時間裡，它們卻並非扮演食物的角色。

一提到山楂，我們總免不了口水橫流，這種紅色的小果，以獨特的酸味征服了我們的味蕾。今天，有許多以山楂製作的零食，比如果丹皮、山楂片，但在古代，山楂可不是用來吃的。這倒不是因為我們的老祖宗沒見過山楂而冷落了它，這種原產自中國的植物顯然非常常見，在《詩經》等古籍中人們就經常提到它，中國人使用山楂的歷史也至少有2000多年，但它的主要用途嘛……《齊民要術》中是這樣描述的：「朹（山楂的古稱）多種之為薪」，簡單的翻譯就是，人們種植山楂樹，主要是為了砍掉燒火。

山楂：我以為我代表的是火熱的愛情，沒想到卻是火熱的爐膛……

比山楂還慘的恐怕要數蠶豆了。在蠶豆的老家地中海地區，蠶豆病的發病幾率格外高，這種病人吃了蠶豆之後就很容易出現溶血，這讓人們將蠶豆視為不詳的化身。原始宗教認定，蠶豆是亡者靈魂的居所，是不可食用的。沒想到，今天蠶豆已經成了一種又可做菜、又可零嘴的熱門食材。

更歪打正著的是夏威夷果，這原本是一種生長在澳大利亞的作物，也是人們在澳大利亞馴化的唯一一種原生植物。它的果殼實在太過堅硬，幾乎沒有人想過要去吃它，人們種植夏威夷果主要是為了裝點花園，美國人還把它引進到夏威夷來給甘蔗田做防風屏障。後來，人們偶然發現這種堅硬的果實居然味道極佳，還有一絲絲奶油的香氣，於是，澳大利亞的堅果借著夏威夷的名號瞬間爆紅。

當然啦，隨著全球化進程的發展，曾散布在五湖四海的這些奇珍異果們，已經成了我們可以在茶餘飯後盡享的美味小食。在中糧我買網上，我們就可以足不出戶採購到這些品類繁多的零食，讓你時刻嘴不停！

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