陽澄湖大閘蟹的公蟹和母蟹有什麼區別呢？

陽澄湖大閘蟹分公母，公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的。

分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的，陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小，而且母蟹身上的毛比公蟹的毛少。

2.陽澄湖大閘蟹公母的營養物質什麼不同

只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，而蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質越豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值也比較豐富。

這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的區別，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯，不過我們建議患有三高的人群盡量少吃公蟹。