現代人為何營養缺失

我們來回顧一下每個人每天的飲食生活，做飯已經成了一種稀缺。要解決飢餓問題，非常簡單，到街邊的美食快餐店裡去點一些就可以了，如果實在懶得走，動動手機，自己想吃的就會送上門。就是這樣常年的生活狀態，使得我們中的很多人營養缺失，而這還只是最直接的原因。

如果我來公布一些調查數據，將會變得更加直接有力，有多少人完全不吃蔬菜，這一比例恐怕接近百分之二十。有多少人按照中國人的膳食標準，每天吃五種以上水果，恐怕遠遠低於百分之十。所以你覺得你所獲得的營養是充足的嗎？顯然你的飲食習慣導致了你的營養攝取嚴重不足。

但更為嚴重的是，當食物商品化之後，生產商及經銷商可是追求利潤最大化。他們是否關心你攝入的食物有足夠的營養，答案顯然是否定的。我們很容易相信我們現在的食物比起30年前，質量要下降許多。豬肉都沒那麼香了，這是最直觀的感受。並且中國大力推廣雜交作物，我們能明顯感覺到，大米沒有以前的好吃了，即使是產量增加了，但是這似乎不是我所要追求的，養活更多人是國家的追求，犧牲了營養成分，比起天然表親來，差了很多。為了滿足廣大人民群眾的物質生活，全國各地一年四季都在提供各種水果和蔬菜。采青是在作物沒有完全成熟前採摘，還有長途運輸和冷藏使營養素流失嚴重。白麵包損失了麵粉中原有的至少二十三種營養成分，並且價格還高的離譜，你買回來的只是一堆熱量，卻為此付出了高昂的金錢。生產精麵粉，去除穀物胚芽，損失了百分之八十的鎂。處理肉類的時候，損失了一半多的維生素B6。冷藏橘子，一半的維生素C沒有了。蘆筍儲存一周後，百分之九十的維生素C沒有了，你卻花了大價錢去買來，實在不去去買一棵大白菜。切開的蔬菜，三小時不吃，一半的營養就丟失了，如果你買的蔬菜水果，吃了一半，另一半存在冰箱里，我覺得還不如不吃了。過熱，過冷，長時間存放都會破壞維生素C。處理食物的過程會明顯減少葉酸，冷凍肉類一半的B族維生素消失了。所以倡議大家盡量減少食物處理的中間環節，否則，你除了攝入一大堆熱量以外，其實獲得的並不多。