明日立夏，就吃這碗飯

來自專欄 下廚房

明天是立夏，至此，今年的夏天正式開始。

路邊的香樟樹開始投下樹蔭，姑娘們開始穿起碎花長裙，烤串兒攤上開始賣冰鎮北冰洋，小孩子們開始盼著紅瓤大西瓜最中間的那一口。

有些地區會在這一天吃「立夏飯」：將新鮮的豌豆、筍丁、鹹肉、香菇等當季食材，與大米同煮成五色飯。

初夏時節的豌豆甜糯，筍丁鮮美，再配上鹹肉的葷油，只需用鹽稍加調味，就香氣撲鼻。小孩子們拿飯勺挖著吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。講究的人家還會配上一碗紫菜蝦米湯，提鮮去油。

來看看這碗色彩清新，鮮甜軟糯的立夏飯怎麼做？

立夏飯

by 泳歌

·· 用 料 ··

蠶豆 500g 糯米 200g 大米 100g

鮮筍（切絲） 200g 鹹肉（切絲） 100g

小排 250g 干香菇（泡發切絲） 30g

料酒 生抽醬油 雞精 鹽

·· 做 法 ··

1 | 干香菇提前泡發，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。鹹肉香菇切絲。

2 | 鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，鹹肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝乾的糯米和大米。

3 | 繼續翻炒3分鐘。加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行。加入的水是所有混合的材料齊平少一點，表面看不到水。水太多的話，蠶豆飯太糯會不好吃。

4 | 平時吃一碗飯，這個可以吃兩碗！

··廚 友 的 作 品··

泳哥，交作業來啦，好好吃呀，謝謝這麼好的方子！

>> Photo by Nana私廚

聽說吃一顆蠶豆都有雞蛋那麼補？昨天急忙買了蠶豆今天煮來吃～沒有鹹肉，加了牛肉粒，非常好吃！

>> Photo by cryotemperaturegingembre

立夏的豌豆飯，第一次做，沒放排骨。很期待開鍋的剎那。。真的好香，真的好好吃！

>> Photo by Hfay

有點點點點好奇 ??

你們家在立夏有什麼傳統習俗？

?? 留言告訴我 ??

戳這裡，查看更多飯的做法。