誰說雞胸肉寡淡無味，這四種做法讓你吃的有滋有味

來自專欄 美食天下

雞胸肉營養豐富，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。是健身減脂增肌的好食物。但是一般都會覺得雞胸肉寡淡無味，今天為大家介紹4道雞肉的做法，好吃到沒朋友。

麻辣雞絲

圖文 | 飄零星

原料：

雞胸肉1塊、生薑1塊、料酒15ml、味極鮮醬油2勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、米醋1半勺、糖半勺、熟白芝麻少許、鹽1g。

1. 雞胸肉洗凈備用。

2. 將雞胸肉涼水入鍋，加入薑片和料酒一起煮15分鐘左右至熟。

3. 煮好後撈出放涼。

4. 雞胸肉用刀背拍幾下，順著肉的紋理撕成細細的雞絲。

5. 將撕好的雞絲放入碗中。

6. 小碗中放入味極鮮、米醋、糖、鹽。

7. 加3勺煮雞胸肉的湯。

8. 再加入花椒油、辣椒油。

9. 放少許熟白芝麻。

10. 將調料攪拌均勻後澆到雞絲上。

11. 撒點黃瓜絲點綴，吃時拌勻即可。

小竅門：

1、雞胸肉要冷水下鍋煮。

2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質變鬆軟，口感更佳。

3、雞肉絲要盡量撕得細一些更好入味。

4、煮雞胸肉的湯汁加入調味汁里拌勻，味道更加鮮美。

5、花椒和辣椒根據個人的接受程度酌情添加。

6、雞絲裡面可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類味道不太重的蔬菜。

杏鮑菇燴雞丁

圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓

原料：

杏鮑菇150g、雞胸肉一塊、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、澱粉適量、油適量。

1. 準備材料 杏鮑菇切丁，雞胸肉切丁。

2. 雞丁中撒入澱粉，黑胡椒，料酒，生抽，油少許。

3. 攪拌均勻，腌制20分鐘。

4. 杏鮑菇入沸水汆燙一下。

5. 撈起控干。

6. 鍋中倒油，放蔥姜煸香。

7. 倒入杏鮑菇。

8. 加入一勺郫縣豆瓣醬。

9. 翻炒均勻。

10. 八分熟裝起。

11. 另起鍋倒油，倒入雞丁。

12. 翻炒至八分熟。

13. 倒入八分熟的杏鮑菇丁，翻炒均勻，撒入少許鹽和黑胡椒，一分鐘左右關火。

14. 裝盤，撒小香蔥點綴。

小竅門：

杏鮑菇用開水汆燙會避免炒制的時候出水。

京醬雞肉絲

圖文 | 翟女……

原料：

雞胸肉2塊、料酒適量、玉米澱粉適量、甜麵醬3勺、蚝油1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、白芝麻適量。

1. 雞胸肉切稱肉絲。

2. 加入料酒，玉米澱粉，還有少許鹽，腌制15分鐘。

3. 將調料中的醬料混合，加一些水，攪拌均勻。

4. 鍋中放少許油，先把肉絲炒至八成熟。

5. 另起鍋，炒醬，煮至冒泡泡，下肉絲，翻炒，出鍋。

6. 撒一些白芝麻點綴即可上桌～

7. 搭配春餅，真的很好吃哦～

豉香雞胸肉

圖文 | sourcehe

原料：

雞胸肉500克、豆豉30克、大蔥100克、紅椒30克、油3ml、鹽3克、醬油2ml、料酒1ml、生薑5克、胡椒粉1克

1. 準備食材：雞胸肉、豆豉、紅辣椒、大蔥、生薑等。

2. 雞胸肉洗凈，切條，放鹽、油、料酒、胡椒粉、醬油拌均腌制3分鐘。

3. 大蔥、辣椒分別洗凈切好，豆豉洗凈瀝干水。

4. 熱鍋，倒入豆豉、辣椒、大蔥煸香起鍋。

5. 熱鍋，倒油，把雞胸肉、生薑倒入，大火爆炒雞胸肉。

6. 把煸香的豆豉、辣椒、大蔥加入。

7. 放醬油、料酒、鹽翻炒收汁即可。

小竅門：

1、雞胸肉要切條狀。

2、雞胸肉易柴，要大火爆炒片刻即可。

3、豆豉、大蔥、辣椒先煸香，才入味。