【酒】18、中國酒文化：酒，文化的物質載體

來自專欄 酒文化

中國自古便是一個酒的國度。我們的古人五月初五要喝雄黃酒；九月重陽要飲菊花酒；正月十五，通宵達旦地觀元宵燈會時要喝酒助興；八月中秋，賞月更要飲酒。歡樂的時候，他們「對酒當歌，人生幾何。」悲傷的時候，他們哀嘆「何以解憂，惟有杜康」……

　　中國的文化史，也與酒結下了不解之緣。因酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。

竹林七賢游乎山林、沽酒買醉；第一「醉鬼」劉伶「兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。」這種「至人」境界就是中國酒神精神的典型體現。

　　「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」（杜甫《飲中八仙歌》）「俯仰各有志，得酒詩自成。」（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）「一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。」（楊萬里《重九後二月登萬花川穀月下傳觴》）。酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國文學史中俯拾皆是。

　　「吳帶當風」的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立就。「元四家」中的黃公望也是「酒不醉，不能畫」。「書聖」王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，「遒媚勁健，絕代所無」，而至酒醒時「更書數十本，終不能及之」。酒，更助成了許多藝術品的登峰造極。

　　不只文人雅士，坊里民間，市井之中，酒也無處不在。滿月酒、生日酒、訂婚酒、百日酒、接風酒、餞別酒、餞行酒、出師酒、慶功酒、歡聚酒、團圓酒、清明酒、端陽酒、中秋酒、重陽酒、臘月酒、除夕酒、喜酒、冬酒……還有名目繁多的往來酒、答謝宴、節日酒、宴會酒。至於敬酒、勸酒、祝酒、行酒，酒趣、酒話、酒令，已成為各種禮儀、交際交往活動中不可或缺的禮節。幾乎是事事不離酒，無酒不成禮。

　　酒，幾乎伴隨著人類的整個文化歷史，綿延數千年而長盛不衰。酒與各民族的文化相結合，產生了博大精深，源遠流長的酒文化，成為社會文化，民族文化的重要組成部分。

　　酒，已不僅僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。綿長的酒文化，已經流進人類文明的長河中，流進人們的文化精神深處。

　　可以說：酒是文化的物質載體，文化是酒的內在魂魄。