幾個簡單的小方法，讓你瞬間認出老白茶的真假!

05-20

來自專欄小陳茶事

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

熱愛美術的李麻花，最近不知為何竟然喜歡上了看書，各類的書籍被堆放在書桌上。

問她為何突然這麼喜歡看書，她回了一句：心靈和身體總要有一個在路上。

真是被她給打敗了，後來在那堆書籍中找到了一本關於茶類的書籍，於是就翻了翻，發現這書好像是盜版的。

劣質的紙張、難聞的氣味以及列印的不清不楚的字跡，就跟李麻花說了這件事。

她一臉錯愕的表情，好似不敢相信，說這可是花費了原價才購到的啊！

可是，假貨就是假貨，無論如何也不可能變成貨真價實的樣子，這也是如今社會很常見的一種現象。

各種的盜版假貨層出不窮，就連日常中飲用的老白茶，也被一些茶商盯上了。

因此，總是有些茶友在不經意就會掉入這個坑中，而有些茶友在被騙了多次後，都不知怎樣的茶才能相信。

這一切之所以會發生，其中不僅有著巨大的利益所在，還有茶友們不知要如何鑒別真偽。

其實，想要辨認出老白茶到底是真是假，並非困難之事，只要幾個簡單的小方法就足矣。

今天，村姑陳就來告訴茶友們，鑒別真假白茶的四個小方法。

《2》

方法一：觀察白茶干茶的里外區別。

所謂的老白茶，就是至少經過三年存儲後的白茶，此時的茶葉已經發生了明顯的變化。

這其中最顯著的便是茶葉外表，若是散茶顏色會呈現出一種層次感，同時色彩也會變得深沉。

新茶的散茶，可能會給人一種小清新的感覺，色彩也會偏向於鮮艷，墨綠、深綠、黃綠、翠綠、竹葉青等等。

不過，經過歲月之後，小清新也變得愈加成熟，整個的色系開始偏向於棕色、褐色、淺棕、黃褐等等的暖色系。

就連經過壓制後的茶餅，也會表現出一種沉穩的轉變，富有光澤的葉片與茶梗，對著光會微微折射光線。

不時還會有一兩片黃片夾雜其中，即使是顏色變深了，茶餅也會出現一種層次上的變化。

然而，這一切都是做舊茶所無法模仿之處。

為了讓白茶呈現出一種滄桑感，有的茶商就會想著將其進行高溫烘烤，快速發酵。

可是，這樣的做法卻會讓的茶表現出不自然的感覺，整體的顏色會偏向的深色，卻沒有任何的層次變化。

或許是褐色也可能是黑色，更有甚者是黑褐色，總之就是一種讓人無法接受的顏色。

而有的茶商為了讓做舊茶看著真實，會在壓餅時，在面上用貨真價實的老茶，可內在卻使用的是新茶。

對於這樣的做法，只要將茶餅撬開，便能夠知道這其中的真偽。

正宗的品質好的白茶，對其而言顏值高是不在話下。

《3》

方法二：看濕茶葉底反應的情況。

或許，茶友們在剛看干茶時，還不能夠準確的判斷出白茶的真假，那麼就換一種方式，看濕茶。

茶子泡開之後，看似只是茶渣的葉底卻能夠提供許多的有用信息。

一般品質好的白茶，在經過沖泡之後，葉底會顯得是完整並且油亮有光，還能夠清晰的辨認出葉片的脈絡。

若是用手觸摸揉捻葉片，還能夠從中體會到一種茶葉的彈性以及韌性所在。

但是，對於品質差的做舊茶而言，是根本就經不起沸水一次又一次的浸泡。

而且，觀察之後，會發現其整體的色澤是偏向於暗沉的，即便是在光線下，也很難感受到光澤度。

同時，在沖泡之後，可以取一片茶葉進行揉搓，會明顯的感受到，葉片已經在外力的作用下，變成了碎末。

所以，看著小小的葉底也是有著許多「秘密」的。

《4》

方法三：聞茶香感受是否純正。

對於白茶的香氣，一直以來既是憑藉著芬芳、馥郁、清幽而著稱。

銀針是清郁的毫香與花香，牡丹更多的則是來自於春季百花園中花香，壽眉是花香與果香交織而成。

在存儲中，那股原有的香氣也開始發生了轉變，它們組成了老白茶應有的香氣。

可能是葯香、粽葉香、干蘆葦香、毫香、陳香，若是品質好的壽眉餅，在經過存儲之後，還可能會出現甜棗香。

這股香氣，會隨著時間不斷變化，細細感受能夠越來越明晰的體會到茶香變得濃郁。

但是，哪日你在老白茶身上感受到的不是這股香氣，那麼就可能要多加註意了。

人為加工做舊的老茶，其香氣最為主要的一個特點就在於不自然。

那股香氣可能更是木材燒焦後的氣味，也可能是食物發霉之後的酸霉氣，還可能是一種發酵後的氣味。

總之，在做舊茶身上是根本不可能聞到葯香，因為它原有的香氣都已經在人為的作用下消失殆盡。

故而，正常的陳化的老茶香氣必然是純正、自然的，人們是能夠從中感受到一種舒適之感。

《5》

方法四：品茶湯體會是否潤口。

這是一種與聞香類似的方式，都是通過感官體會茶葉是否真實。

陳化後的白茶，內在物質都已經逐漸穩定，就像每個人在歲月中必然會發生變化，原本張揚的性格會變成熟。

故而，當新茶變成來了老茶之後，經過沖泡，那茶湯中也會表現出白茶專屬的成熟。

沸水下，茶葉不斷的向外釋放物質，就這樣原本看著清清白白的水，開始有顏色出現。

湯水會呈現出黃色或琥珀色、橙黃、金黃，若是年份越長，那麼湯色也會顯得越深，不過依舊清澈。

此時，啜飲一口茶湯，會感受到湯水中不斷的會有香氣裊裊飄出。

而用舌尖不斷攪拌著湯水，就會體會到順滑之感，醇厚的茶湯中像是在表達著內在物質的豐富。

那樣得口感，會給口腔留下深刻的回憶，香氣與湯水糾纏交織，就像一對如膠似漆的情侶般。

可是，做舊茶就不是這樣的，最明顯的就是沖泡後湯水會顯得渾濁不清，湯色會從最初的紅色變得愈加黯淡無光。

入口的茶湯，很難從中體會到香氣，卻能夠感受到一股苦澀之感。

淡薄的湯水中找不到老茶應有的那種醇厚感，入喉之後還會感覺到一種不適，那種鎖喉感，總覺得無法吞咽。

正常陳化後的老茶，在品味時，能夠讓人回味無窮。

《6》

隨著，冒牌貨逐漸變得「風生水起」，有些不良賣家從中看著利益後，也加入了其中。

故而，有時想要買一份貨真價實的老白茶，但是對其不夠了解的茶友，就很容易被誘惑而買了假貨。

不過，正所謂：道高一尺，魔高一丈。

若想要在這個一個暗流涌動的市場中，找到一款品質好的高山茶，首先就是要懂茶。

只有這樣，才能保證自己在買茶時，不會被市場上的一些亂象所迷惑雙眼。

雖然不能做到「天下無賊」，但是「防盜」的方法還是有的。

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