吃掉脂肪之清蒸鱈魚塊

來自專欄 新鮮食堂

「梁先生，我想邀請陳同學今天晚上到我們家吃飯，你介意嗎？」中午一點多，她給先生髮了一條簡訊。

「不介意呀，介意什麼呢？」梁先生回的很快

雖然是在家做飯請客，但她並不想把自己弄得滿身油煙的味道，想了一會，定下三個清新的菜。

半朵雪耳放水裡泡

青瓜切片

紅蘿蔔切片

青豆洗凈備用

蔥一根

一些切段

另一些切絲

姜切絲

蒜兩個

剁末

泡發好的雪耳撕成小朵

蝦仁加少許鹽、料酒、澱粉攪拌均勻腌制

燒開一鍋水，加少許鹽和幾滴油

紅蘿蔔雪耳塊倒進去煮一會

撈起來過涼白開瀝干

青豆倒進去煮幾分鐘

撈起來瀝干

蝦仁倒進去煮一分鐘

撈起來瀝干

青瓜片、紅蘿蔔片、雪耳倒一大碗加蒜蓉、少許鹽、糖、香油、醋

攪拌均勻就是一個清爽的涼拌菜

鱈魚塊擦乾撒上薑絲、蔥段

放開水鍋里蒸四分鐘

蔥段不要，撒蔥絲

淋少許燒透的熱油、少許蒸魚醬油

清蒸鱈魚塊就好了

芒果切粒

平底鍋燒熱倒少許油加熱一小會下蝦仁

煎一小會把青豆倒進去

顛一顛，加芒果粒、少許鹽，翻勻

芒果青豆炒蝦仁

就著清爽的飯菜，她與多年未見的陳同學相聊甚歡。

梁太太的身份她很喜歡，有了這層身份，她覺得自己的性別得到了淡化，某種程度上也就得到了更多的自由。

送走陳同學，她收拾好碗筷，打開Ipad看賴同學之前推薦的電影《迷霧》

「你們吃完了嗎？」10:05pm，梁先生從另一個城市發來問候的簡訊

「早吃完啦，陳同學九點多就走了，去接他太太下班。」

「那我打給你，我們聊會天好不好？」

「好呀」

故事是假的，菜是真的。

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