『知食小菜譜』虎皮蛋燒肉，香濃軟糯不油膩

來自專欄 知食百科

2017年11月27號

知食小菜譜

《虎皮蛋燒肉》

知食小話題

啦啦啦啦，又是一周新的開始了，有沒有想小編呢，小編也很想大家呦，今天呢，小編給大家介紹一道菜--虎皮蛋燒肉。這道菜呢，口感香醇有彈性，香濃的虎皮肉加上美味的雞蛋，真的是人間美味呢，好啦，我們來看看這道菜怎麼製作的吧。

虎皮蛋燒肉所需食材：

主料：五花豬肉500克、雞蛋5個

配料：老抽醬油、黃酒3兩、糖3匙、蔥1棵、姜1塊

虎皮蛋燒肉製作流程：

1.處理五花肉。五花肉切成塊，備用。

2.雞蛋水裡煮熟，去殼，用刀在表面豎向輕劃幾刀，以便入味。

3.熱鍋下油，將五花肉、薑片下鍋煸2分鐘，加黃酒，加蓋燜一下。

4.打開蓋子，放入雞蛋，加老抽醬油、糖、蔥，再加水與肉平，炒勻後，加蓋，大火煮開，小火燜2小時。

5.打開蓋子，大火收汁，灑上香蔥段。

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