『知食小菜譜』西葫蘆煎餅，小時候巷子口的味道

來自專欄 知食百科

2017年11月20號

知食小菜譜

《西葫蘆煎餅》

知食小話題

小時候巷子口總會傳來煎炸的香味，那是西葫蘆餅的味道。每次放學回家，路過那個攤位的時候，都會不由自主地停下腳步，在經過一番思想鬥爭之後，狠下心用僅有的零花錢買餅吃。然而每次都被媽媽識破，晚飯吃不下的時候總會被挨訓。如今，小攤已經搬走，巷子口也沒有那煎炸的香味了，只能自己動手做西葫蘆煎餅。

西葫蘆煎餅的食材

西葫蘆250g，雞蛋1個，麵粉80g，油適量，鹽一小勺，蔥花適量，五香粉適量。

西葫蘆煎餅的做法

1.西葫蘆洗凈，切成絲，加入鹽拌勻，腌制五分鐘，直至變軟出水。

2.打入雞蛋，蔥切末放入，再加五香粉。

3.加入麵粉,攪拌均勻。

4.平底鍋放油，用中小火，放入麵糊開始煎，煎至兩面金黃即可。

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