在中國賣不動的美國牛肉，何去何從呢？

來自專欄 養牛之家

時隔14年再次進入中國市場，美國牛肉意外遇冷。

8月29日，記者走訪發現，曾以規模化養殖程度最高、物美價廉著稱的美國牛肉，這次市場定價並不低，買的人不多，供貨量也有限。

業內人士稱，品質上美國牛肉並不佔優勢，目前美國出口中國牛肉以冷凍肉為主。而中國進口牛肉已朝冷鮮發展。不過，目前美國牛肉進入市場數量不多，極可能是美方的市場壓力測試。中國市場巨大，美國最終不管是降價還是調整品種，都會讓其牛肉放量進入中國。

14年後再見

美國牛肉曾與中國一別14年。

公開資料顯示，2003年以前，美國是中國的主要牛肉進口國。只不過當時中國人對牛肉的需求量微不足道，牛肉行業的市場規模並不大。

2003年底，美國牛肉產品被檢測出牛腦海綿狀病感染，即人們俗稱的「瘋牛病」，中國因此停止了對絕大部分美國牛肉的進口。

這一禁令至今年才「解凍」。

今年6月20日，國家質檢總局發布公告稱，從當日起，允許美國牛肉輸華。

這是此前中美兩國30輪磋商達成的中美經濟合作百日計劃的十大共識之一。中方承諾將不晚於2017年7月16日，允許進口美國牛肉。

今年6月23日，首批驗檢疫合格的美國牛肉通關，在中糧旗下電商首先發售。首批進入上海的美國牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鮮牛排，都為美國極佳級別。隨即銷售一空。

意外高價意外遇冷

最初的熱鬧過後，美國牛肉的回歸之路出現波折。

在業內，美國的肉牛養殖規模化程度最高，牛肉也以物美價廉著稱。但此次回歸，從目前看，價格一點不親民。

澎湃新聞記者發現，在某電商平台，300克美國菲力牛排售價228元，400克美國眼肉牛排開價258元，比南美、澳大利亞等地同級別牛肉貴出不少。

而在上海麥德龍大賣場，美國冰鮮小黃瓜條牛肉售價190元/公斤，每袋重2公斤以上。美國冰鮮腱子芯售價198元/公斤。美國冰鮮辣椒條售價168元/公斤。一磅的澳大利亞牛肉，價格在70-218元/公斤之間。

一名超市營業員表示，美國牛肉在超市價位總體偏高，但不至於「高得離譜」。目前來看，買美國牛肉的人不多，進口牛肉中較受歡迎的還是澳大利亞牛肉。

此外，在市場渠道上，美國牛肉供貨量目前也有限，僅限個別電商和大賣場。

中國已進口活體牛肉，美國牛肉不佔優勢

與美國闊別14年的中國牛肉市場，早就不能同日而語。

根據美國農業部統計，2003年中國的牛肉進口總額只有1500萬美元，其中來自美國的牛肉進口額佔了1000萬美元。

商務部數據顯示，2016年中國牛肉進口量達82.5萬噸，金額約26億美元，是2003年進口總額的173倍。

中國的牛肉市場規模在2010年以後開始呈現出井噴狀態。中經先略的報告顯示，2015年，中國的生鮮牛肉消費規模達到4118.8億元，超過了2010年時的兩倍。這其中進口牛肉也佔據了很高比重。

量變帶來質變。近5年，大量消費進口牛肉後，中國消費者對牛肉品質越加挑剔。

因為運輸等原因，進口牛肉大多以冷凍為主，保質期在90天到24個月之間。2017年，中國已有商家從澳大利亞進口活牛，入境後再宰殺，以保證新鮮度。

「從這點看，美國牛肉品質目前看不出明顯優勢。」美國牛肉恢復進口之初，上海農產品批發市場常務總經理張春華曾帶隊考察。他們發現，美國牛肉出口大多為冷凍。養殖方式為規模化飼養，加上允許適當使用瘦肉精(當然，在上市前一段時間必須停用，可以通過肉牛自身代謝，而且入境檢查必須是零含量才准許進入)，所以品質優勢並不明顯。

業內人：美國牛肉終將放量上市

在上海，美國牛肉還有諸多對手。

上海海關數據顯示，今年前7個月，上海海關關區進口牛肉14.4萬噸，比去年同期增加6.7。

價值50.6億元，同比增長19.1。

從進口來源地看，自最大來源地巴西進口明顯減少，自澳大利亞進口比重上升。今年前7個月，上海海關關區自巴西進口牛肉3.8萬噸，減少19.9，占同期關區牛肉進口總量的26.5，為最大進口來源地。同期，自澳大利亞進口3.6萬噸，增加24.8，比重由去年同期的21上升至24.6。此外，自烏拉圭進口2.7萬噸，增加12;自紐西蘭進口2.2萬噸，增加5.9。

此番美國牛肉，品質不一定有澳大利亞牛肉好，價位偏高，量也不大，怎麼在眾多競爭對手中展現優勢?

對此，張春華分析認為，有可能目前只是美方進行了價格壓力試探，「中國市場巨大，我認為美國是不可能放棄中國市場的，最終不管是降價還是調整品種，都會放量上市。」

上海肉製品行業協會秘書長郁麟駒告訴澎湃新聞記者，此前，業內最擔心的是物美價廉的美國牛肉進來，會給國內牛肉產業帶來影響，但目前看來影響不大。

不過，郁麟駒認為，即便今後美國牛肉價格低了，對國內的影響也不一定都是負面，「因為可以倒逼企業降低成本，保證質量。」