夏日趴，桃紅酒與Baccarat更配哦~

05-20

來自專欄家裝進化論

桃紅酒（Rosé Wine）是葡萄酒的一種，顏色不白不紅的它口感上既有紅葡萄酒的香氣，又不失白葡萄酒的清爽，非常討喜。

去年夏天，一款名叫「Frosé」的雞尾酒在英國走紅，桃紅酒作為最主要的材料也受到了追捧，瑪莎超市桃紅酒的銷量直接翻了一倍。

美國人同樣很愛它，根據 ACNielsen 的數據，在過去的一年中，美國人在桃紅酒上的消費增長了 53%，而葡萄酒整個品類的增長不過 4%。

不少人對桃紅酒的顏色心有疑慮，猜測它是用紅葡萄酒兌水兌出來的。但葡萄酒的顏色其實來自於葡萄皮的發酵，發酵的時間越長，酒的顏色也就越深。

釀造桃紅酒的方法主要有浸漬法、放血法和調配法三種。最常見的浸漬法通過控制泡皮的時間來控制色素的萃取，在得到理想的顏色後就將葡萄皮分離出來。

放血法則是在紅葡萄酒發酵過程中，排出一部分的葡萄汁單獨發酵成桃紅酒。至於調配法，它是往紅葡萄酒中混合了一些白葡萄酒！

酒精度低，口感柔和，酒體輕盈，這些特點讓桃紅酒成了跳脫於「紅酒配紅肉，白酒配白肉」之外的特殊存在，不管和什麼樣的食物搭配都不顯得違和，菜品口味重的時候它可以清新，菜品清淡時它也不會喧賓奪主，百搭得很。

桃紅酒的適飲溫度在 5-12 ℃之間，在這個溫度下的桃紅酒，喝起來有格外清新迷人的果香、酒香。從這點上看，它和夏天根本就是天作之合，完全可以用「在我最美的時候遇見你」來形容。

Baccarat是世界最昂貴的水晶，它並非創始人的名字，而是出產地的名字。Baccarat小鎮是路易十五允許興建第一座非皇家的玻璃熔爐的地方。

18世紀以前，像是水晶玻璃這樣的物品，需要皇家才能鍛造，18世紀中葉，路易王為了恢復「七年戰爭」後的地區經濟，才特准在Baccarat這個鎮建爐子。

Baccarat的水晶酒具是美輪美奐的藝術珍品。它的創舉在於研究出來不透明的水晶，也就是說在不增加含鉛量的基礎上，仍然維持水晶的高折射率，同時水晶變成不透明的顏色。

Baccarat的水晶酒杯有些會有紅色小塊水晶，這是 Baccarat的獨門暗器，因為他們在高溫燒制時會添加金屬鎔鹽，這樣才能看到水晶不同色澤變化，最特別的就算是「Rouge Baccarat」紅色，因為必須混用純金，所以價格十分昂貴。

追求「完美」是Baccarat的宗旨。Baccarat來源於比利時特選專供Baccarat使用的精細幼沙，它使Baccarat水晶擁有無可匹敵的密度及非尋常的光芒。此外，在原料中加入的「cullet」水晶碎片，能防止石粒在水晶內形成。

而設計師和工匠為了使每一件產品達到完美的境界，傾注了無數的精神和心血，使無生命的水晶也沾染了他們的靈氣，高貴優雅、自由奔放的內涵象徵著簡約而充實的生活模式，正是無數現代人所追求的理想。

將Baccarat的精神帶進人們的生活及居室內，提升著每一個熱愛生活者的品位和層次。Baccarat家族世代於熔爐旁不斷嘗試、改進、力求向上，這堅毅的精神發展成為Baccarat水晶的文化。

而華麗輝煌的光芒更贏得了世界各國王侯貴族們的青睞，被譽為「王侯們的水晶」。

以上傢具均出自法國品牌Baccarat，