骨頭湯和牛奶補鈣效果哪個更靠譜？

小時候長身體，母上大人經常讓菜菜喝骨頭湯，說又有營養又補鈣，喝了一整個童年，身高不見漲，身材確實是長得厲害！所以到底骨頭湯真的補鈣嗎?

骨頭湯補鈣有效果嗎？

心理作用大於實際作用

骨頭中的鈣不是人體易於吸收的遊離鈣，再怎麼熬，能溶解在湯里的量還是很低，不容易被人體吸收，而且大量骨髓溶解在湯裡面導致脂肪過多，秋膘就是這麼貼起來的……

還有一種說法是燉骨頭湯時加點醋，可以幫助骨頭中的鈣質析出。這個效果也是不明顯的。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）對不同人群的日均鈣攝入量規定如下：

1000毫升的骨頭湯里僅含有約2毫克的鈣，遠遠不能滿足人體每日的攝入量。如果按成人每日需要800毫克鈣計算，每天得喝400碗骨頭湯……

不過，骨頭湯裡面有少量的鈣、膠原、磷脂、微量元素等營養成分，且味道鮮美，對人體還是有一定益處的。

怎麼判斷自己是否要補鈣？

1、看看你有無如下癥狀

?嬰兒期缺鈣可能出現多汗、夜驚、煩躁、枕禿、生長遲緩，骨鈣化不良；

?青少年或絕經期女性缺鈣可能出現不明原因的腰背疼痛、身長縮短、駝背、非暴力性骨折等情況；

?老年人缺鈣易出現骨質疏鬆、骨質軟化、骨質增生。

2、到醫院檢查一下相關指標

?測定血鈣濃度，成人的血鈣參考值為2.1~2.6mol/L

?測定骨密度(BMD)，正常的參考範圍為-1至+1之間。

3、留意自己日常飲食結構

想想自己有沒有經常攝入含鈣量高的食物，如奶類及奶製品、海產品、堅果類食物、豆製品等。

2 補鈣過量有風險

很多人經常想著補鈣補鈣，但是補鈣過量可能反而會增加一些疾病風險，如：

• 結石病：過量未吸收的鈣與攝入的草酸類物質結合形成草酸鈣結石，可能引起腎絞痛

• 心臟損傷風險：攝入過量可能導致高鈣血症，會加速心臟病的形成

• 影響其它礦物質的吸收：人體營養素含量需保持在穩定平衡狀態，鈣過多可能抑制其它元素的吸收。

  

  想補鈣，吃這些更靠譜

  哪種是補鈣專業戶？

  想補鈣，記不清哪些食物補鈣最有效？菜菜這就給大家送上補鈣食物清單。

  1、牛奶

  牛奶中的鈣容易被人體吸收，喝250ml牛奶，可以獲得超過200毫克的鈣。

  2、燕麥

  各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。

  3、豆腐乾

  豆腐乾中的鈣含量在豆製品中最為突出，用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高嗷。

  4、綠葉菜

  不少綠葉菜都有助於補鈣，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，綠葉菜還含有大量礦物質元素和維生素K，有助於鈣吸收。

  5、榛仁等堅果

  榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克。每天一小把即可，不然熱量偏高嗷。

  6、芝麻醬

  吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來調味，也能用在面製品中做餡兒。但是不要貪嘴，會長胖的。

  除了食補，也別忘了適當曬太陽和運動，可以促進鈣的吸收和利用嗷。至於骨頭湯，雖說補鈣沒啥效果，還是可以補充營養的……

  【大象就醫簡介】

  大象就醫率先創立「從容就醫，幸福生活」的理念，藉助東軟20年醫療信息化資源，通過全面對接醫院HIS系統，將全國醫院資源合理集中，重構就醫流程，打造國人就醫第一入口，解決因去醫院而無法兼顧正常工作和生活的問題。通過創新實踐「互聯網+醫療」，創造「簡單、方便、快捷」的全新就醫方式。

  http://120.26.203.22:17939/Mysys/record?type=1&code=33 (二維碼自動識別)

推薦閱讀：