大暑了，來一碗清熱解暑的冬瓜綠豆排骨湯吧！

來自專欄 大令子是個小廚子

第十八發節氣食譜記錄來啦！今天是大暑，是2016年農曆的二十四節氣中的第十二個節氣。自古有云：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」

大暑，是夏季的第六個節氣，同時也正值這「三伏天」里的「中伏」前後，意味著大暑時節呀，是我們一年中氣溫最高也天氣最熱的時期。在這個時期，喜歡熱空氣農作物倒是生長蹭蹭的，但同時也要注意旱、澇、風災等各種氣象災害喲。

俗話說「冷在三九，熱在中伏」，所以在這最最炎熱的時節，一定也要注意對身體的養護！這夏季養生，補水最為重要，一定要多喝開水，綠豆湯或菊花茶來清熱解暑喲。飲食方面應該多吃苦味的食物來清熱祛暑和消除疲勞，同時也要增加健脾利濕食物的攝入。所以在這大暑時節呀，多吃些綠豆、冬瓜、和苦瓜真是再適合過了。

大暑的食俗也是豐富的很。有浙江台州的薑汁調蛋，福建莆田的荔枝，廣東的仙草，和山東的喝羊湯等等說不完的大小食俗。而這些吃食，也都順應著當地的天氣變化和地域特點，大多也是消暑爽口的好味。

今天令子的大暑節氣食譜是冬瓜綠豆排骨湯。這冬瓜和綠豆都是清熱解暑的好食材，再配上排骨的鮮香，好吃好喝的不得了！

冬瓜綠豆排骨湯

主料

排骨，冬瓜，綠豆

小料

姜，鹽，料酒

做法

1，綠豆提前洗凈，涼水浸泡3小時。

2，冬瓜改刀切片，備用。

4，排骨洗凈，焯水，洗掉血沫，備用。

5，另起鍋，下入薑片，幾滴料酒，等水燒開，下入排骨。

6，等水再次燒開，下入綠豆。

7，大火燒開，轉中火，加鹽調味，蓋蓋子煮45分鐘。

8，下入冬瓜，煮十分鐘，調味。

10，出鍋，來吃啦。

哇，好好喝！

就算來了曼谷，毛筆字和節氣扇還是不能落下！

大暑的節氣扇在這裡喲！

溫馨鏈接（鏈接可點）之令子的二十四節氣菜譜未完待續！

-小暑了，好吃好補的就是好一口這小炒黃鱔！

-夏至了，好爽不如涼麵的來上一碗夏日沾面吧！

-芒種了，青梅煮酒論英雄咯！

-小滿了，不來上一斤枇杷怎麼好意思說是正當初夏！

-立夏了，清腸爽口的來一碗茶漬飯吧！

-穀雨了，春困不困的就是要吃清酒煮蛤蜊！

-清明了，就是要吃一口青團才算完整吧！

-春分了，來一碗紅豆鯽魚湯來永葆青春吧！

-驚蟄了，吃梨吃鴨吃鍋巴！

-雨水了，聽說下雨天和涼拌雙筍更配喲！

-立春了，把美好包進春卷，然後再吃掉它們！

-大寒了，就是饞一口胡椒豬肚湯！

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-冬至了，一碗糯米飯不夠再來塊兒熱豆腐吧！

-大雪了！進補，當然要來一發蟲草燉鴨！

-小雪了，臘肉腌起來，糍粑打起來！

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