金城美食 | 無菜單料理日式鐵板燒，軟殼蟹居然這麼好吃？！

沒有緣由地，

就是很喜歡鐵板燒。

喜歡坐在桌台前，

看著牛排接觸到炙熱鐵板的那一刻，

霎時騰起的縷縷輕煙。

喜歡聽著肉里的油脂在高溫燒制下，

蹦跳著的油花，滋滋作響。

被美食香氣環繞著感覺，很美好。

關於鐵板燒——相傳是15.16世紀時由經常揚帆遨遊於世界的西班牙人發明的。據說當時船員生活過於枯燥乏味，於是船員終日釣魚為樂，並且將魚炙燒得皮香肉熟，而這種烹飪方是後來由西班牙傳到美洲大陸等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板烹煮的技術引進日本並加以改良，成為如今流行的日式鐵板燒。

▲September 1, 2018

位於民權路金城鎮中正國小對面的浯州藝廚，是金門難得一見的日式鐵板燒料理店。紅色的古厝磚牆裝修風格，相當有金門本土特色。店內供應著無菜單料理，由主廚精心挑選當季食材，做出最應季的美味料理。

日 式 沙 拉

清脆爽口的蔬菜沙拉，淋上特調油醋汁，搭配了少許蟹肉絲，點綴了青翠的沙拉盤，也讓口味更加豐富了一些。

刺 身 拼 盤

刺身拼盤，足夠新鮮的魚生，口感自然不用多說，夠鮮夠甜絕對滿足你味蕾的要求。尤其是比目魚刺身，真是可圈可點！表面經過輕微的火焰炙燒，魚肉肌理的油脂，在高溫灼燒後迸發，滲透到魚肉里，細膩又柔滑，讓人不禁大呼過癮。

松 阪 豬

松板豬搭配海膽醬。濃稠的海膽醬處理得恰到好處，完全保留了海膽的鮮甜，不留一絲海鮮的腥味。搭配上油脂豐富的松板豬肉，真是相得益彰。

沙 朗 牛 排

五分熟的莎朗牛排，搭配松露醬。松露的馨香融入牛肉那細嫩，誘人的緋紅，讓人忍不住要大快朵頤。

酥 炸 軟 殼 蟹

酥脆的表皮底下，是柔軟清甜的息肉，連著軟殼一口咬下，很是滿足。配菜除了蘆筍和玉米筍，更搭配了的日本金時地瓜，香甜可口。

鐵 板 蛋 炒 飯

先用油脂豐富的牛肉脂肪炒出香氣，在加入豐富佐料炒制的蛋炒飯，濃郁的牛油香氣別提有多誘人了！搭配了一碗豆腐味增湯，用新鮮海蚵熬煮鮮得忍不住想要一口悶！

解鎖了所有的菜色，

最後再來杯咖啡，

清清腸胃的油脂，清爽無負擔啦！

友情提醒：餐廳內鐵板燒操作台面前的席位有限，想看大廚表演的小夥伴們可別忘了提前預約座位哦！

浯州藝廚

地址：金門縣金城鎮民權路124號 （點擊閱讀原文一鍵導航）

電話：(082) 325-405

營業時間：周一至周日 11:30~14:00 / 17:30~21:00

人均：800NT起

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