尋味——阿拉斯加帝王蟹

在美國阿拉斯加海洋深處，生存著這樣一種生物，它身披紅色盔甲、個頭奇大，堪稱族群王者，並擁有一個非常霸氣的名字――阿拉斯加帝王蟹。

生與死的較量

阿拉斯加帝王蟹捕撈

阿拉斯加帝王蟹因為味道鮮美而深受大家喜愛，而捕撈帝王蟹卻是一件非常危險的事情。

為了保護有限的海洋資源，阿拉斯加州政府規定了10月到次年的1月為帝王蟹的捕撈期，其中，11月、12月為捕撈高峰期，同時，根據帝王蟹的生長情況還設定捕撈限額。

每年的11月至12月，有260多艘漁船會聚集在阿拉斯加的荷蘭港，準備去追逐海洋給予人類的重大獎賞——帝王蟹。雖說政府給出的捕蟹期有四個月的時間，但實際的捕蟹期卻很短，因為每條漁船都是加班加點地工作，往往只要5天時間，就能完成捕撈限額。

在出海捕蟹的前一天晚上，漁民們會不約而同地聚集在當地的酒吧里，舉行傳統的送別會。人們開懷暢飲，載歌載舞，即使爛醉如泥，也沒有人去干涉，因為大家的心裡都清楚，今晚也許是這些人最後一次把酒言歡了。

走上捕蟹船的那一刻開始，漁民們便時刻都處於危險當中。

捕撈開始後，漁民們必須爬上高高疊放在甲板上的捕蟹籠，解開繩索，將它們放入大海中。在將這些重達300多千克的大傢伙放入大海時，漁民們必須格外小心，既要避免手被捕蟹籠掛住，又要防止掉進籠子里，讓自己成為第一隻「大螃蟹」。

當裝滿螃蟹的捕蟹籠被提上船時，漁民們在滿懷喜悅的同時，也面臨著巨大的危險。

他們可能不僅要經受時速高達128公里的狂風以及12米高巨浪的吹打，而且還時刻處於被搖擺著的、重達300多千克的鋼製捕蟹籠猛擊的危險之中，受傷、被海水卷落下船時有發生。同時，嚴寒氣候容易使漁民們患上手部痙攣症，捕蟹船掛上厚厚的冰層也極易導致捕蟹船傾覆。

當然，漁民們在付出艱辛和經歷風險的同時，也會獲得豐厚的回報。在捕蟹季節，平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的蟹。這意味著在一艘滿載而歸的漁船上5天之內，每位漁民便可賺到2萬美元～10萬美元。這對於文化水平普遍不高的漁民們來說，的確是一筆不小的收入。

雖說捕撈帝王蟹危險，還是阻擋不了人們追尋美味的腳步。

生命的代價

帝王蟹的美味

阿拉斯加帝王蟹體型巨大，一般為3—6公斤，最大可達10公斤之巨，腿長而粗，除了一對螯外還有3對足。肉質飽滿，鮮美細嫩，讓人食慾大開，蟹腳還含有豐富的蛋白質、微量元素營養，對身體有很好的滋補作用。

一隻阿拉斯加帝王蟹，便是一頓大餐

拿到一隻帝王蟹，首先將蟹腿剪下來，然後將蟹殼揭開，把蟹肉切成8大塊。蟹腳剪掉一部分殼，以便入味。全部處理好的蟹，分成2份。

芝士黃油蟹腿

將黃油和芝士都切碎，放在蟹腿上，上烤箱預熱200度15分鐘即可。

蟹殼蒸雞蛋

兩個雞蛋，雞蛋調的時候可以適當一點點鹽，加了蟹黃蟹腿肉。烤箱200度15-20分鐘（根據你家烤箱溫度），一邊烤可一邊觀察，當然也可以用鍋蒸，好了再撒一點蔥花。

咖喱蟹

熱鍋下油，姜蔥蒜爆香下咖喱塊，淡奶油，椰漿，香茅，加水煮沸，加入洋蔥小煮一下，下蟹，大火炒3-5分鐘，根據現場情況個人口味而定，加入小蔥雞精起鍋。味道好好，超正泰式口味咖喱蟹。

如此美味，怎可辜負！