梅多克1855分級的那些事

作為享譽盛名的葡萄酒產區，法國的波爾多擁有世界上最有影響力的幾個分級制度。今天就來說說其中對葡萄酒世界影響最為深遠、也最受追捧的波爾多1855官方分級。

1855列級名庄

1855年的歷史文獻，當時的梅多克分級只有四家一級庄（右側）

1855年，法國以慶祝滑鐵盧戰役以來的40年和平為名舉辦了巴黎世界博覽會。而在當時，法國的葡萄酒，已經受到了其他國家（英國、荷蘭）的青睞。為了更有利於波爾多葡萄酒推向世界，當政的拿破崙三世的要求波爾多葡萄酒商會對波爾多葡萄酒進行分級，葡萄酒商會又推給波爾多經紀人工會，工會根據原有分級和酒庄近幾年的表現情況，僅用了15天便頒布了一份紅葡萄酒與一份甜白葡萄酒的分級名單。

1855 梅多克分級酒庄

在紅葡萄酒的列表上，除了來自格拉夫產區（Graves）的紅顏容（又稱奧比昂）酒庄（Chateau Haut-Brion），其他全都來自波爾多的梅多克產區（Médoc）。163年前分級入選的酒庄，最終成為今天的61家列級名庄，從高到低被分為一級到五級五個級別。1855年定下的列級庄名單，持續了100多年，直到1973年，Baron Philippe de Rothschild男爵經歷了漫長的遊說，促成了1855列級名庄的修訂，終將他的摯愛木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）列入了一級酒庄的行列，因而就有了現在所謂波爾多五大名庄的說法：

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

拉圖酒庄（Chateau Latour）

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）

瑪歌酒庄（Chateau Margaux）

紅顏容酒庄（Chateau Haut-Brion）

所有進入1855分級名單的酒庄都被稱為「列級酒庄」，在酒標上大多都能看到「Grand Cru Classé」或者「Grand Cru Classé en 1855」的字樣。

現在163年過去了，波爾多其他產區的風土品質也已經被人們所認識。梅多克1855分級雖然名聲響亮，但它並不代表波爾多全境分級，它對其他幾個區並無指導意義。

儘管如此，1855分級不但沒因為陳舊不變而淘汰，反而成為「一個傳奇的質量保證，人們總是很自豪地用它來招待貴賓」。或許是因為葡萄酒世界真的太複雜了，作為久經考驗的分級和官方權威支持的參考標準，作為一個整體，無論是在消費市場還是投資市場，1855列級排名的神聖位置從未動搖過。

1855蘇玳與巴薩克分級酒庄分級

雖說1855梅多克分級列表幾乎是被捧為聖經，但一同被分級的蘇玳與巴薩克甜白葡萄酒酒庄卻經常被人忽略。1855年，和梅多克分級的同時，波爾多蘇玳與巴薩克產區也進行了分級，21家甜白葡萄酒酒庄列入其中。

9家被評為一級酒庄(Premiers Crus)，11家被評為二級酒庄(Deuxièmes Crus)；最後一家技壓群雄，成為「超一級」。經歷酒庄歷史的變遷，現在的酒單中共有27個酒庄。和在梅多克顯赫的紅葡萄酒鄰居們相比，除了「超一級」（Premieres Cru Supérieur）酒庄——滴金酒庄（Chateau dYquem）外，這個分級名單顯得謙虛很多。