丟掉快餐泡麵，一人食必備的快手炒飯合集，簡單健康

來自專欄 美食與藝術

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今年第一財經商業數據中心聯合口碑發布了2018生活消費趨勢報告，其中第一個詞叫「獨立樂活主義」，簡單解釋為「單人的自我模式」，小戶型公寓、一人租、一人食成為了新潮流。不管是北漂、上漂、杭漂甚至是蓉漂，畢業後大家各奔東西，常常是一人食，大多時候一份快餐，一碗泡麵也就解決了。做菜？一個人吃飯要弄幾個菜合適，超過兩個菜難做，一個菜太少，吃倒成了煩惱。

今天味來智庫給各位獨活主義者扒了幾份炒飯的菜譜，製作簡單，比快餐泡麵更健康，願正在都市裡努力生活的那個你，每一餐都不要將就。

顏值感人的黃金蝦仁炒飯

用料

米飯1碗雞蛋1個蝦仁60g蔥、蒜苔幾根鹽、食用油適量

製作步驟

1.雞蛋打散，蛋黃與蛋清分開，蒜苔與小蔥洗凈後切小段備用。

2.蝦仁 洗凈去沙線，切成小塊，加入蛋清和鹽攪拌均勻。

3.鍋小火放少量油，倒入蝦仁滑炒上色，盛出備用。

4.重新放油，放蛋黃米飯微火翻炒均勻，隨後放蝦仁、蒜苔、鹽轉大火繼續翻炒，收鍋後撒上蔥花即可。

簡單極致的醬油炒飯

用料

米飯1碗雞蛋1個醬油1~2勺小蔥2根白鬍椒粉少許

製作步驟

1.將小蔥洗凈切蔥花，雞蛋打散，備好米飯。

2.熱鍋中加入少許食用油，倒入米飯炒散1分鐘，加入打散的蛋液，快手翻炒。

3.加入 醬油、白鬍椒粉、蔥花調味翻炒，均勻上色後即可收鍋。

小貼士

1.米飯適合採用隔夜飯，炒飯米粒才粒粒分明。

2.如果沒有隔夜飯，可以將煮好的飯散開靜置半小時，散掉水汽。

3.醬油炒飯的色澤與風味全靠醬油，建議選用質好的，如釀造醬油。

食慾大開的臘腸土豆燜飯

用料

米1量杯土豆1個臘腸 1根香菇幾個豆瓣醬1勺蒜適量小蔥幾根醬油1勺

製作步驟

1.大米淘洗乾淨，浸泡20分鐘；土豆洗凈去皮切小塊。

2.臘腸切斜片；小蔥切蔥花；蒜、香菇切片。

3..鍋倒油，放蒜、豆瓣醬炒香，倒入土豆翻炒上色；轉小火放醬油繼續翻炒2分鐘關火。

4.將大米與炒好的土豆和與臘腸等食材倒進電飯鍋，加適量水蓋過食材，按下煮飯鍵；

5.待跳到保溫檔時繼續燜5分鐘即可收鍋。

1.土豆切成小塊後建議放在淡鹽水中防變色，下鍋前瀝干即可。

2.煮飯時加熱水燜飯，不建議採用冷水。

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