紅心甘薯，甘屬於你的健康食品

來自專欄 鵬睿丶羊邊城

隨著健康飲食、多樣化飲食不斷受到現代生活人群的追捧，紅心薯（又名山芋、紅芋、甘薯、蕃薯、地瓜、紅苕等等）作為一種既含有豐富營養又具有保健作用的作物，隨著其營養價值的不斷被開發推廣，在人們生活中具有越來越重要的作用。

《農政全書》詳細記述了番薯的種植方式，李時珍《本草綱目》載：「南人用當米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘薯故也。」中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。目前，世界各地都有廣泛栽種，那麼今天就隨小編一起了解一下紅心薯吧，不要被它嚇到哦！

紅心薯

【別名】：白薯、蕃薯、山芋、紅芋、甘薯、地瓜、紅苕

【 性 】：平

【 味 】：甘

【歸經】：脾，胃，大腸

【功效】：補脾益胃，通便，益氣生津，潤肺滑腸

【適宜】：脾胃氣虛、營養不良、產婦、習慣性便秘、便秘、慢性肝腎病、癌症、夜盲症

【禁忌】：胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病

【特點】：綠色健康食品

【描述】：

1. 和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；

2. 寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；

3. 增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；

4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；

5. 抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。