讓你肥胖的6大營養謊言

來自專欄 健康小知識

現在人超重或者不健康的肥胖最重要的原因之一就是吃了太多的不健康的食品。這其實怪不了你自己，主要是現在媒體上充斥著各種錯誤信息，讓人無法判斷，今天我們就總結出6個比較常見的問題供大家參考。

1. 不含脂肪的食物

不含脂肪的食物就是垃圾食品。他們通常包含糖分和人工香精或色素，這都是為了彌補失去脂肪而丟失的味道。糖其實是用來讓你上癮的，它不能讓你減少身體脂肪和讓身體更健康。糖能讓你分泌大量的多巴胺，它能讓你感覺更良好，所以你會經常的找這些食物。在你壓力過大的時候就會造成你的暴飲暴食。這其實還不是最糟糕的，低脂肪飲食不能為人體提供最佳的健康和激素平衡。例如，脂肪中的維生素A、D和K是雄性激素的重要組成部分能讓你燃燒脂肪。

辦法：在你選擇食品時千萬不要選擇無脂或低脂的產品，這會讓你錯過很多其他的營養並對這些食物上癮，長期下來會讓你患上糖尿病。

2.健康粗糧

其實，穀物是不健康的。因為相對蔬菜、堅果、種子來說熱量較高營養含量相對較低。此外，大多數人的穀物攝入的過多，這會影響血糖和飢餓素，如：胰島素和瘦素。但是所有的媒體都告訴我們要多吃全穀類的糧食。這其實是非常可笑的，全穀類食品應該包含全部的成分，而當把穀物磨成面後他就不再是粗糧，跟普通的白面沒有任何的區別。

辦法：如果你選擇吃粗糧，就選擇最原始的狀態，而不是加工後的也就是說扔到土裡就能發芽的品種，如果你非要吃這類食物，我們推薦：燕麥、蕎麥、小米。

3.有機加工食品

有很多很好的有機食物如：有機肉類、奶製品等，它們能改善你的營養，避免農藥和生長素，讓你的身體更好。但是目前有機食品有35%的產品被我們成為垃圾食品，它們會讓你攝入更多的熱量，他們頂著有機的光環讓你放心的攝入，往往就造成了攝入過量，影響餓素的釋放。現在好多的有機食品在加工過程中會加入大量的蔗糖，這樣就讓你攝入更多的熱量和胰島素的飆升。這類食物往往會出現在玉米、大豆、小麥類食物中。

辦法：不要被有機的光環迷惑，食物首先選擇全食、無添加的簡單加工。最好是原始形態的肉類、魚類、奶製品、蔬菜、水果、堅果等。

4.添加了大量添加劑的蛋白質和麥片、麵包等

蛋白質是非常美味的，比如牛排、雞蛋、鮭魚等，另一方面，加工過的蛋白質是索然無味的。為了增加蛋白質的味道往往雅添加其他的物質，很容易造成熱量高漲或成為垃圾食品。蛋白質的加工往往是加入糖或者甜味劑，然後再與脂肪一起添加到碳水化合物中，比如：麵包、冰淇淋等，其中蛋白質的主要來源還是大豆分離蛋白。這樣做的結果就是成為一道精加工的蛋白質食物，成為徹徹底底的加工食品。

辦法：完全拋棄包裝好的食品，當你想增加蛋白質攝入量時就選擇全食：比如：肉、魚、奶製品、豆類和雞蛋。如果非要選擇蛋白質粉一定要避免任何的人工添加的甜味劑和糖還有植脂末。

5.運動飲料

大多數的運動飲料都是糖水加維生素和礦物質的偽裝物。這是一個巨大的市場騙局，因為這種飲料不僅僅耐力運動員在使用，團隊運動也在使用，爆發力的運動還在使用。因為醫生們認為這不僅能防止電解質流失還有助於運動後的恢復。許多普通人還認為這個能幫助減肥。顯示情況是你攝入了更多的糖，一種液體糖，讓你的熱量大幅度的增長，同時還不能減少你的飢餓感，還讓你吃的更多。這類飲料中的糖都是果糖，直接由肝臟代謝，時間長了會造成脂肪肝。

辦法：一般人絕對的葯避免運動飲料，而是選擇不加糖的茶、咖啡和白水。

6.天然

天然這個詞出現在食品標籤上是毫無意義的。尤其是在某些炸雞上也會出現這樣的辭彙，這個辭彙完全是商業用語，而不是營養用語，不能證明它不包含人工或合成材料。研究顯示，這實際上是非常錯誤的，約有60%的消費者被誤導，他們一直認為標有天然的食物就是健康的。

辦法：如果你真的想吃天然的食物，那麼久請遠離包裝。還是那就話選擇最原始狀態的食物。

參考：

?Northup, Temple. Truth, Lies, and Packaging: How Food Marketing Creates a False Sense of Health. Food Studies. 2014. 3(1), 9-18.

?Crum, A., et al. Mind over milkshakes: mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response. Health Psychology. 2011. 30(4), 424-429.

?Howard, B., et al. Low-fat dietary pattern and weight change over 7 years: the Women's Health Initiative Dietary Modification Trial. Journal of the American Medical Association. 2006. 295(1), 39-49.

?Ebbeling, C., et al. Effects of a Low–Glycemic Load vs Low-Fat Diet in Obese Young Adults. Journal of the American Medical Association. 2007. 297(19):2092-2102.

?Mauron, J. Influence of processing on protein quality. Journal of Nutrition Science and Vitaminology. 1990. 36 Suppl 1:S57-69.

?haput, J., et al. A novel interaction between dietary composition and insulin secretion: effects on weight gain in the Quebec Family Study. 2008. 87(2), 303-307.