為『黑暗料理』正名！ 英國可不止炸魚和薯條！

提到英國飲食，大家最容易聯想到的辭彙就是『Fish & Chips』和『黑暗料理』了吧，其實並不全是這樣，今天學姐就將就英國飲食為大家做一個詳盡的描述，屠鴨成功的烤鴨們可以在去英國之前多一些了解也做一些準備咯。

作為脫離歐洲大陸的島國，有著幾百年歷史的英國，飲食傳統也是有著很悠久的歷史。最習以為常的餐飲就是英式早餐以及炸魚薯條了。

關於英式早餐，其實真的非常豐盛，學姐現在回到國內還是非常想念當初吃過的英早，有時候還會嘗試著去自己做。英式早餐一般的供應時間是在當地時間早晨10點到下午1點，所以傳統意義上或許也可以稱之為Brunch。英式早餐不同於歐洲大陸的早餐，主要在於菜點豐富而聞名，像下面這張圖，就是很正統的Full English。這是學姐在倫敦某個冬日寒冷的早晨在一個小巷子裡面吃到的，記得當時吃完之後真的是熱氣騰騰渾身充滿能量呢！

Full English 一般包括 Half tomato(烤番茄), Scrambled Egg(炒蛋), Sausage(香腸), Bacon(培根), Baked Beans(黃豆), Mushroom(蘑菇), Hash Browns(烤薯片), Black Pudding(血腸)等等，再配上塗滿黃油的 Baked Toast(烤吐司)或者 Croissant(牛角包)，以及一杯低卡的Black Coffee，可以說是既健康又營養了，吃完真的是元氣滿滿。當然有時候英早的菜品也可以自行選擇，剛才所提到的辭彙就非常必要了，爛熟於心，優雅地道的點一份英早，會很體面喲。

接下來要介紹一下 『Fish & Chips』 (炸魚薯條)，其源自於英國，有很傳統的歷史，早期由於四面環海的環境，使得漁業十分發達，這也間接促成了炸魚的流行，而鍾愛土豆的英國人便將其與薯條搭配，於是方便好吃的炸魚薯條便在英國流行起來了。其是將去了魚刺和魚骨的魚裹上濕麵糰進行油炸，一般會配上Pea Sauce(豌豆醬)，Ketchup(番茄醬)和Fresh Lemon(新鮮的檸檬)，有時候也會配上Vinegar(醋)，Mayonnaise(蛋黃醬)和Salad Dressing(沙拉醬)。檸檬，醋或者番茄醬是必不可少的，因為英國人鍾愛酸味。他們更偏愛檸檬的酸味，會覺得天然，健康。

英國沿海或者湖邊地區的炸魚薯條一般會比較有名，像Whitby(惠特比)和 Lake District(湖區)的幾家魚薯店就常年會吸引著很多國內外的遊客，他們前來的目的很可能就是為了周末時間吃上一份好吃新鮮的魚薯，大多數人會選擇外帶，拿一份魚薯，坐在海邊或者湖邊，邊吃邊曬著太陽看著潮起潮落，是非常愜意的。　　

關於英國飲食習慣，還有一個特別傳統的就屬英國的下午茶文化了。英國人非常偏愛於下午茶，只要有時間，天氣不錯，英國人就會約上好友，找一個有陽光的地方，點上一份下午茶，當然也會配上一些甜點。

下午茶的茶水一般以紅茶為主，會配上糖和牛奶，這些都可以自行進行添加。另外更講究的話會配上一份三層的點心，點心一般會有三層，自下而上最下面一層為Sandwich(三明治)，第二層為Scone (司康)，Butter(黃油)和Jam(果醬)，最上面一層為Macarons(馬卡龍)或者類似的非常甜的點心。所以關於分層也很有講究，自下而上依次變得更加甜，所以建議從下往上吃，要不然就感受不到下面的甜味了。

說了這麼多，有沒有感覺到英國人在飲食方面的精緻呢。

事實上，由於移民熱潮，英國現在已經是一個多文化多民族的國家，印度人和歐洲人很多都移民並且長期生活於此，所以，你在英國事實上可以吃到任何你想吃到的東西。英國人一般午餐會比較隨意，大多以快餐為主，像麥當勞，漢堡王，Subway，隨處可見，並且由於在英國本土，印度人和義大利人後裔的佔比較高，Kebab(印度烤肉)和Pizza也是很常見的英國食物。中餐在英國也很常見，大多都是華僑的中國香港人經營的，並且很多味道很好吃，甚至有些粵式茶點比中國大陸的都要好吃。

所以建議要出國的同學們不必要為出國後的飲食而擔憂，英國留學你如果不堅持健身，會長胖的呢，學姐就在英國呆了一年胖了5斤!至於去英國要帶什麼，學姐建議可以帶一些螺螄粉，長期的清淡飲食會使你很想念這種味道，雖然在英國的中超內也可以買到螺螄粉，但是比較貴，平均一包要6鎊左右。老乾媽，榨菜這些就沒必要帶了，因為中超內也可以買到，並且和國內差價不大。

推薦閱讀：