上班族必備，簡單又好吃的燜飯！

05-19

上班族必備，簡單又好吃的燜飯！

來自專欄城市上班族

城市上班族

排骨燜飯
盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。
主料
肋排400g 胡蘿蔔1根

香菇2朵圓糯米100g
東北大米200g
步驟
1.材料備齊
2.排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒
3.鍋里放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
4.加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
5.東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁
6.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘

香菇海米醬油糯米飯
主料
糯米一斤大米半斤
五花肉適量香菇適量
海米適量
輔料
紅蔥酥適量老抽適量
生抽適量糖適量
五香粉適量

步驟
1.糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右
2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒
3.鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠
4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
5.煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧

噴香羊肉燜飯
主料

洋蔥半個胡蘿蔔1個
土豆1個羊肉（最好是帶點肥肉）
輔料
薑絲料酒蚝油
生抽鹽紅燒醬油
步驟
1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
2.羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒腌制半小時以上
3.鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~
4.羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收干汁關火盛出來。

5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
6.洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。
9.米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋里，放入幾朵洗乾淨的干香菇（不用泡發）比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，盡量燜干一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。
10.煮出來的米油光發亮，特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。

香芋排骨燜飯
主料

大米95克排骨150克
香芋60克香菇5朵胡蘿蔔少量
輔料
青椒少許紅椒少許
蒜1瓣姜1片
蔥1根鹽適量
油適量料酒適量
醬油適量蚝油適量冰糖適量
步驟
1.準備好材料；

2.香菇提前泡發；
3.排骨洗凈剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時；
4.大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制一會兒；
5.蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲；
6.泡發的香菇切小朵；胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
7.鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色；
8.加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蚝油和鹽調味；
9.加入大米略炒；
10.然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；比一般煮多加那一點點水就可以；
11.出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。

電飯煲香腸燜飯
主料
川味香腸一小節大米適量
洋蔥四分之一個西蘭花6小朵
輔料
生抽1湯勺醬油1湯勺
雞精1茶匙白糖1茶匙
步驟

1.香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
2.鍋里下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒一會，加入配菜一起炒。
3.加入一勺生抽，一勺醬油，1茶匙白糖（一點點就行），一點雞精，鹽不夠的話加點鹽。然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
4.將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時候食材裡面還有一些湯汁，與米飯拌勻，再加入一些水，總的水量要比平時蒸飯少一些。
5.按煮飯鍵，正常煮飯，當快煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麼的，直到煮熟，再燜一會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦！

什錦海鮮燜飯
主料
大米350g 蝦干30g
乾貝25g 蛤蜊肉15g
青豆50g 新鮮香菇4個紅椒半個
輔料
鹽適量醬油少許
料酒少許蒜3瓣
步驟
1.準備好蝦干、蛤蜊肉和乾貝（大概是3，4個人的量）
2.蝦干、蛤蜊、乾貝用溫水泡發（泡完的水不要倒掉）
3.泡發後，將乾貝撕碎
4.大米用水淘洗乾淨備用
5.準備好青豆，香菇洗凈切小丁，紅椒也切成小丁
6.蒜切成蒜末
7.鍋里倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
8.放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
9.放入蝦干、蛤蜊和乾貝炒勻
10.加入一勺料酒
11.加入大米炒勻，調入一勺料酒，適量鹽和少許醬油（鹽不要加多，因為蝦干是鹹的）
12.炒好的材料轉移到電飯鍋中
13.加入剛才泡發過海鮮乾貨的水，如果不夠再加少許水，總共加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵
14.跳閘後燜5分鐘再開鍋，然後就可以吃了