茶疑解惑 | 頭道茶到底能不能喝？

相信大家泡茶時，都有這樣一個習慣，即不管什麼茶，頭道水衝進去，然後「嘩」一下倒掉。美其名曰「去農殘、洗灰塵、去雜質」，頭道茶倒掉了才能放心喝茶。

但是頭道茶真的不能喝嗎？接下來就為茶友們具體討論一下頭道茶的問題。

關於頭道茶的三個說法

一、頭道茶可以去農殘？

單靠頭道茶不能完全將農殘去掉。由於茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來「洗」農殘。

但農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分農殘，所以頭道茶不能完全將農殘去掉。

而且，從農業部連續2年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率分別達到了97.6%、99.4%，可以看出市面上對大部分茶農殘是不超標的，如果你對農殘「耿耿於懷」的話，建議購買有機茶葉哦~

二、頭道茶可以洗去髒東西？

這個說法沒有錯，頭道茶的確可以洗去一些灰塵和雜質，但只是針對那些陳放一定時間的茶葉來說的。

比如年份較久的普洱茶就需要洗茶，洗茶時需要快速將洗茶水倒掉，不然茶葉中的營養物質就會大量溢出。

三、頭道茶不好喝，可以倒掉？

這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認為「溫潤泡」沒有達到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關係。

對於這樣的做法，我表示並不完全贊同，具體呢還是要看茶葉品類。對於鐵觀音、沱茶等是說得通的，但對於芽葉比較細嫩的茶，如綠茶來說，倒掉就是暴殄天物啊。

有的人沖泡西湖龍井茶時，因茶湯里有毫毛就將頭道茶都倒掉，其實是非常可惜。那可是名優綠茶中最驚艷的一泡啊，就這樣倒掉，你的良心不會痛嗎？

「頭道茶」喝不喝？看情況！

頭道茶也並沒有嚴格的喝與不喝之說，有時也需要依據不同的茶葉來判斷，對於頭道茶，其實可以把茶葉分成三類簡單來說。

一、做型程度較低的茶：頭道茶喝

對於做型程度較低的茶，頭道茶可以喝。做型程度較低有如大多數綠茶、白毫銀針等，揉捻程度低或者幾乎不揉捻。

這一類茶，滋味偏淡，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。

二、做型程度較高的茶：頭道茶最好不喝

做型程度較高的茶，這類頭道茶是可以喝的，但未達到最佳滋味。例如球形烏龍、沱茶、磚茶等，因為特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個「慢慢舒展」的過程，第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往先會潤一遍茶，即把頭道茶倒掉。

三、有陳化時間的茶：頭道茶不喝

對於有陳化時間的茶，不建議喝頭道茶。這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為「溫潤」作用，能夠去除長期儲存帶來的陳味，從第二道茶開始飲口感更佳。

儘管第一泡茶不建議喝下去，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是「過下嘴」這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的「健康」狀態。

最後總結一下，頭道茶可以喝，但至於好不好喝，有沒有必要喝，需要看情況而定。現在，提起頭道茶，喝還是不喝，你心裡有譜了嗎？