Cafe Tasse-Noir Orange 60%

來自專欄 ChocoChoco巧克巧克

今天吃的是咖啡特使60%黑巧，增味橙子。

咖啡特使是比利時的巧克力製造商，最開始是為配咖啡而誕生。歷史上，在16世紀，比利時在西班牙治下，因為毗鄰皇宮，又是優良港口，比利時為當時可可和咖啡的主要貿易港，負責來自南美洲的產品進出口。比利時一開始就浸淫在可可豆和咖啡的香氣之中，這也奠定了比利時巧克力王國的基石。因為歷史的影響，在比利時，巧克力被認為是咖啡的最佳伴侶，大多數咖啡店會為咖啡配上一塊巧克力。Cafe Tasse的法語意思即為「咖啡杯」，兩種濃重的厚味食材放在一起相得益彰。咖啡特使也算是入門黑巧中不得不來一發的必備單品，其中77%條塊和德國黑騎士88%一樣被認為是性價比之王， 常常出現在推薦列表裡。我這次買的是10款增味單片，每片9g，意在自己陪自己玩兒，「你永遠不知道下一顆是什麼滋味」。

對我來說，這塊巧克力像一個冷淡的吻。

可可的味道很單薄。單薄是什麼意思呢，就是你等著各種細微的變化發生在舌頭上，微弱的酸或者標誌性的苦，或者澀或者回甘，帶著植物生長的過程和手工加工的印記，但是什麼都沒發生，你也什麼都不會記得。作為增味的橙子算有存在感，隔著包裝紙就聞得到，吃到嘴裡卻淡淡的，味道很快就消失了，不會在口腔里留下什麼回味。就像一款只有前調的香水。

唯一可以誇的是口感順滑，硬度相對軟，牙齒遇到的阻力比較小。

因此，最佳吃法是暴力地像嚼樂高塊一樣嚼巧克力片，你會感覺到可可和橙子像被嚇醒一樣突然迸出味道。然而一旦開始用暴力，比利時巧克力和俄羅斯巧克力又有啥子區別。。。

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