張鄉?蕭果忱?陸遊?山藥?葯膳

來自專欄 山藥美食

趙燏黃（1883-1960），江蘇常州人，我國生藥學界元老、現代本草學奠基者。著有《祁州葯志》一書，在書中記載，沙河、滋河、唐河三條河流皆發源於山西，在安國市東南合為三岔口，下游曰瀦龍河，入安平達蠡吾歸於白洋淀。西北藥材經山西抵運祁州，祁葯下運至天津，而關東幫及山陝幫之藥材也經天津至三岔口，復陸行二十里而達祁州，故沙河之與祁州，亦藥材流通之樞紐也。

自三岔口沿沙河上行一二里，其北岸一村莊曰張鄉。上世紀六十年代，因故將張鄉分為肖街、前李、西韓、東韓四個村，但是張鄉這個名字在安國人的眼裡，依舊是熟悉不過了。張鄉村天賜沃土、物產豐富、人傑地靈，據說是出達官貴人的好村莊。這得益於張鄉學校，聽老輩們說在古時候十里八庄的人們都到這裡來學習，不管叫私塾還是學堂，教書育人答疑解惑三百餘年而已。我們上小學期間，學生人數近千人，足見其規模之大，影響力之深遠。

張鄉村，文風甚熾，人才輩出。比如蕭果忱先生，出生於1908年，在本村上小學，在北平就讀於師範大學。在上世紀三十四年代，蕭先生以愛國主義詩人陸遊為榜樣，深入探討了陸遊晚年的生活和心態，撰寫了諸多的文字。蕭先生的後人將這些文字進行整理，出了《陸放翁晚年的生活與思想》一書。蕭果忱在河北師範大學任教，主講古典文學。

陸遊陸放翁，南宋著名的愛國詩人、素食主義者、美食家、老壽星。陸遊酷愛山藥，認為體弱多病的人食山藥能增強體質有利健康，認為山藥賽過八珍，稱山藥為「神仙之食」，並留下了諸多蒸煮山藥的詩句。秋夜漸長飢作祟，一杯山藥進瓊糜。久緣多病疏雲液，近為長齋煮玉延(山藥)。想長壽、學陸遊、多吃山藥粥，這成為越來越多注重養生的老年人的共識。

安國以葯都聞名，有八大祁葯之說，山藥位居其中，小白嘴白山藥成為安國及周邊縣市最具特色的山藥品種之一，種植於沙河沿線張鄉、大戶、流羅一帶，具有香糯甜等優點。小，產量小營養價值更高；白，表皮較白肉質如玉，皮里易剝離；嘴，表明是一個好吃又滋補的品種，是葯膳、滋補、養生佳品。老鋤頭合作社位於張鄉村，以品牌建設為紐帶，帶領農民努力開創品牌農業之路。老鋤頭山藥，被稱為「安國三寶」之一。

近年來，安國市高度重視山藥的宣傳與推廣，積極引導農戶、合作社規範化種植與管理。近期舉辦的2018全國（安國）首屆「藥王邳彤杯」葯膳大賽更是將山藥作為主要食材之一，旨在努力實施鄉村振興戰略，惠及農民與農民，普及葯膳養生知識，提升安國葯都形象。