把品牌號召力搞大：這方法很多餐飲屢試不爽！

來自專欄 小時餐飲時報

最大的火鍋、最大的披薩、最長的熱狗、最高的棒棒糖等等，這些我們熟悉的餐飲業態亦或是餐飲單品，紛紛開始挑戰世界吉尼斯記錄！

這些挑戰項目，味道來說對餐飲人並沒有什麼借鑒作用，卻足以賺人眼球。

那麼，這是一個效果好營銷好方法嗎？

餐飲界中，打破吉尼斯世界紀錄的越來越多。

吉尼斯的認證，不僅能獲得榮譽，也逐漸成為餐飲人的一種營銷手段——

在現場，200頭烤全羊上桌，炭火慢烤3小時，4000餘人在寒冬中拉開烤羊的饕餮盛宴。吉尼斯世界紀錄的工作人員抵達現場，宣讀了申請規則和要求，並見證了這一新紀錄的誕生全過程。

「預備、開始!」隨著吉尼斯認證官一聲口令，一場「最大規模烹飪課，最多人包餃子」挑戰活動正在進行。

6535名家長和孩子開始舞動手中的擀麵杖，家長一邊和面，一邊指導孩子擀皮、包餃子，參賽者中年齡最小的孩子只有4歲。

這是由喜家德水餃和中國首家天然麵粉品牌一加一合作舉辦的挑戰。

活動持續1個小時後，吉尼斯認證官露琪婭宣布了這一新的吉尼斯世界紀錄。

長達112.374米的烤肉串成為世界最長烤肉串。

直徑2.57米、重達2.4964噸的巨型蓮蓉月餅，獲吉尼斯「最大月餅」稱號。

2014年1月8日中國香港聚集100多位專業壽司製作者，製作了37.5平方米大的壽司。

一道單重創造基尼斯紀錄的剁椒魚頭大菜在長沙正式誕生了。

在武漢舉行的第十五屆中國美食節上，6位廚師共同炸制出一根長達3.732米長的油條，打破最長油條世界吉尼斯記錄，最長油條被遊客們分食。

越來越多的餐飲人看到吉尼斯對餐飲品牌的巨大拉力，甚至能讓默默無聞的小品牌瞬間家喻戶曉。

1.為餐飲品牌營銷做背書

記者在跟很多餐飲人聊天的過程中，有很多人都對《新廣告法》表達了自己的看法：做營銷，越來越如履薄冰，為什麼呢？

這是因為《新廣告法》對一些極限用語規定的比較嚴格，這個嚴格並不是說你不能用，而是要有相應的證據證明。

吉尼斯就是最好的證據，比如許爺的剁椒魚頭，有了吉尼斯的認證，那就是世界上最大的，沒有人能反駁，除非你做了一個更大的來打破記錄。

從這個角度看，吉尼斯世界記錄能夠很好的為品牌營銷做背書。

2.能最大化的起到宣傳作用

最大的火鍋、最大的披薩、最長的熱狗、最高的棒棒糖等等，這些我們熟悉的餐飲業態亦或是餐飲單品，紛紛開始挑戰世界吉尼斯記錄！

這些挑戰項目，味道來說對餐飲人並沒有什麼借鑒作用，卻足以賺人眼球。

曾經炒的火熱的揚州炒飯申報吉尼斯，挑戰「最大份炒飯」，據說達4192公斤，但最後因太多吃不完而被拉去餵豬，由於對食物過度浪費，認證最終被收回。

吉尼斯記錄是一把雙刃劍，如果運用得好就能成為很好的營銷手段，反之則會成為品牌污點，更不能一味追求吉尼斯而忽視最基本的東西。

在我國，近幾年全國各地申報的吉尼斯世界紀錄，很大一部分可歸為「人海戰術」與「錢海戰術」兩類。

前者諸如上千人同時「冰桶挑戰」，上萬人同時洗腳、打麻將等，後者則包括世界上最大的沙發、最大的皮鞋、最大的火鍋甚至最大的包子。

1.吉尼斯是個不錯的營銷方式，卻不是唯一

放下全國餐飲市場，真正做大的餐飲品牌，幾乎沒有是靠衝破吉尼斯記錄而成功的，而有些拿到吉尼斯記錄的餐飲品牌也未必會因此而越來越好。

2.可能會引起惡性競爭

吉尼斯是每個人都夢寐以求的榮譽，但想拿到認證並沒有想像中的那麼容易，人外有人，不僅要付出大量的人力物力，還有被人趕超的可能，你能做到的別人未必做不到，這樣下去容易引發惡性競爭。

3.建議做「技術型」記錄申請

餐飲人必須正視對吉尼斯的追求，「錢海戰術」我們並不提倡，像最大份揚州炒飯這種沒有太多技術含量的，即便成功得到了認證也會很快被超越，這樣的吉尼斯記錄認證並沒有多大意義。

要挑戰有技術含量的，這樣的吉尼斯記錄對品牌發展的影響力才是最持久的。

如果申報吉尼斯世界紀錄成了一種潮流，

你會加入其中嗎？

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