這些菜燙一下就可以吃

05-18

這些菜燙一下就可以吃

來自專欄樂趣生活

夏天的炎熱常常讓人沒有食慾，更是吃不下太油膩的東西。那麼燙蔬菜便成了一種不錯的選擇。這些菜用開水燙一下就可以吃了，而且不失營養。

1、西蘭花

西蘭花撕成小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時候撒一點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意麵里，咖喱飯里，圖懶的話，直接下白飯也可以，賣相也不會差。味道清淡，美味的同時熱量也是比較低的，還能充分攝入營養成分。

2、蘆筍

蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內嫩，幾乎每咬一口就會有一脆響，它是典型的蔬菜里的小清新，蘆筍老頭一定要去得乾淨，小清新就要寧缺毋濫，不然吃起來太煞風景，雖然每每不捨得扔很多。

3、荷蘭豆

荷蘭豆是豌豆的變種，充分繼承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可愛，撕去筋骨往沸水裡一扔，撈出來就愈發水靈可人。其實豌豆的做法也差不多，燒一鍋水，點一點油，撒一把鹽，煮到碧綠濃稠難分難解，那個味道也很清甜，一個月只吃這個菜也沒問題啦！

4、金針菇

金針菇可以先燙後拌。先將洗凈的金針菇用開水燙一下，時間短點，放上辣椒、鹽、蔥花等調味料後，再澆上熱油，「嗞」的一聲，美味便產生了。

5、豆芽菜

豆芽菜過水燙的時間要短，撈出後，過一遍冷水，瀝干後裝進盤子里。再加入鹽、香油、陳醋、辣椒等調味品，攪拌均勻，吃起來很是下飯。

6、苦瓜

苦瓜下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時間長一點會更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。

這些菜燙一下就可以吃，工序簡單，涼拌起來，很適合夏天。