地方就應這樣管理菌業!

來自專欄 中菇

食用菌是種菇人的全部，但在國家大局裡，只是一個細小的分支，對它的管理，只能靠地方政府和行業自律。

實際上，食用菌對一些地方也是分量很重的，特別是稱作**之鄉、**大縣的地方，這裡往往都成立有專門管理菌業的機構，一般稱作食用菌管理辦公室。

有了專業機關管理菌業，是一件好事，但怎麼管卻是個大問題，管好了促進菌業健康發展，管不好或者流於形式，則有害於菌業發展。

各地菌辦在管理菌業的過程中，也可謂費盡了心思，想出了不少招數，有些還是挺不錯的。下面就以福建古田2017年食用菌管理措施，來說說這個事：

一是給菌菇種植辦保險。古田縣通過太平洋保險在菌包生產企業大力推動銀耳保險業務，通過引入保險化解菇農生產風險。東北一些地區也在嘗試為菌菇種植入保險。食用菌種植，一次性投入大，風險高，一旦出現失敗，不僅當年沒有收益，而且沒有了下年投入的本錢。由菌辦牽頭，推動保險機構，給食用菌種植上保險，可平滑這一風險。

二是大力進行食用菌種植的環保整治。古田縣對菌包廠、烘乾廠和工廠化企業進行環保大整治，通過政策引導、技術支撐、資金扶持和獎懲結合等辦法確保企業達標排放。食用菌種植要求有潔凈的自然環境，但如果生產企業和種植戶在食用菌種植過程中，不注意進行環保處理，不僅不能保持菇場附近環境條件，而且還可能影響到整個周邊地區的生態環境。由政府機構來強制出台標準，進行環境方面的管理是應該的也是必須的。

三是給食用菌種植設施頒證。古田縣對符合登記條件的企業與農戶予以頒發食用菌類設施登記證，確保企業和菇農抵押融資，解決資金困難。食用菌種植一方面需要大量現金投資，一方面又有菇棚等設施，但拿種菇設施去直接抵押貸款，銀行未必認可，現在由專門機構對種菇設施統一登記統一頒證，並與金融機構協調貸款，那種植戶貸款就方便了許多。

四是全面推進食用菌深加工產品開發。古田縣加快菌業研究院加工中心建設，加大對食用菌多糖、固體飲料等系列精深加工產品的開發。食用菌種植規模快速擴張，造成了食用菌產量大幅度提升，一定程度上，或者說在某些品種、某些地區出現了供大於求，如何消化掉這些產量，光靠原菇直接消費是遠遠不夠的，必須大力推進食用菌深加工產品的開發，這裡面的市場巨大，對原菇產量消化貢獻大，把這件事推動好了，才是解決菌業問題的真正出路。

古田縣在食用菌種植上，已經有很長的歷史，無論是種植技術、產品加工和市場銷售，都很有影響力。當地菌辦的做法還有很多，不再一一解說。

要再說的是，各地菌業有各地的特色，菌業管理部門職能發揮的好壞，直接關係到當地菌業發展水平。菌業管理部門，在對菌業實施管理的過程中一定要遵循市場規律和菌業自身特點，要符合當地實際、保護種植戶利益、構建公平競爭環境，推進生態環保可持續發展。