家庭必備的排骨做法，少數人還不會做

來自專欄 文昊教做飯

排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。

食材：（排骨，食用油，蚝油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精）等等準備適量備用

製作步驟：1、準備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊

2、把排骨泡涼水裡，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥味，大火燒開，煮出血末

3、然後把煮至好的排骨沖洗乾淨，撈出控干水分

4、在鍋內放油，先下入八角和花椒炒香，之後下入排骨翻炒。

6、接著在鍋內加入清水，沒過排骨多一點

7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之後轉小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精

8、然後開大火收一下湯汁，盡量把湯汁收干，這樣紅燒排骨就做好了

小貼士：一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或處理不當時，可能會在肝臟或腦部寄生絛蟲。並影響身體健康

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