無鉛皮蛋聽多了，您聽過無銅皮蛋嗎？

中國皮蛋的加工歷史可以追溯到清代年間，一直都是我國的傳統美食，在古代聰明的中國人就懂得使用鹼性原材料來加工皮蛋，比如石灰，草木灰等。但是那時候還沒有食用鹼的提煉技術，所以生產加工的時間要更長，更原始。

　　後來人們為了最求利益，縮短了生產時間，在過去的30年時間裡，皮蛋被添加了鉛這種重金屬成分，讓皮蛋加工時間大大縮短從40-50天縮短到7-10天。不少人後來意識到鉛中毒而後怕，聞蛋色變。

　　2015年國家出台了新的皮蛋生產標準，要求用無鉛工藝製作。所以大家目前在市場上吃到的皮蛋大多已經是無鉛的了，可是，取而代之的是硫酸銅，食用過量同樣中毒。有些不法加工廠還用起了工業硫酸銅。

　　識別含銅添加的皮蛋最明顯的特徵就是蛋殼有黑點，那是金屬銅堵塞蛋殼的氣孔留下的印記。

　　為了能讓廣消費者能吃上放心的皮蛋，古農蛋品加工坊在2015年投入20多萬元重新研發清代皮蛋製作配方，不添加任何金屬添加劑（黃丹粉-氧化鉛、硫酸銅等）。僅食用生石灰，草木灰，食用鹼，紅茶水幾樣材料，進過45天時間腌制和涼曬，成功生產出無銅健康皮蛋。除了保持原有鴨蛋的金屬微量元素，和營養物質外，沒有發現銅，鉛超標現象。一經推出市場就獲得廣大消費者的好評。味道也更鮮美了

無銅添加製作工藝，皮蛋殼無黑點，鹼性低，沒有強烈的刺鼻味道。