火腿芝麻菜薄餅披薩

來自專欄 低調的美食家

以前有一個室友，超愛吃披薩，或者說只要面和餡兒沾點關係的食物都是他的菜。不是有種說法是披薩起源於中國的蔥油餡餅么，這種吃的習慣沒準就是這麼養成的。

那會兒他是不是就拉著我或相約一群好友去吃那家連鎖店的披薩，其實甭管多大一個他自己一個人消滅掉是絕對沒問題的，關鍵是人多就有理由多點幾個口味，買單又能均攤。那時候能吃到披薩的地方不多，消費能力也有限，能偶爾在這家吃一下也是很奢侈的事了，覺得特洋氣，漸漸地也對披薩有種情結了。現在開始嘗試料理的時候，就覺得披薩很容易上手，只要有個小烤箱，餅皮和醬料都是超市買來現成的，想吃什麼就放什麼，掌握好時間，失敗率很低，吃起來特別有成就感。別的不敢說，至少我們披薩上放的料相當瓷實，吃著過癮。

現如今吃的多了，口味刁了，要求也蹭蹭往上漲，原料，做法，味道逐一研究。外面吃過的我都喜歡回家嘗試。所以現在市面能見到的披薩基本都嘗試過了，有時候也會隨心情搭配，或者嘗試一些新的混搭。

麵餅：中筋麵粉120g，高筋麵粉130g，糖3g，鹽3g，乾酵母粉3g，特級初榨橄欖油15毫升，溫水150毫升。

披薩醬：橄欖油15ml，，一個罐裝番茄，大蒜1個，鹽適量。

餡料：馬蘇里拉芝士100g，芝麻菜20g，火腿片20g。

製作步驟：

麵糰

1.把兩種麵粉加上乾酵母粉和糖，橄欖油，鹽，溫水混合攪拌。

2.面板上撒些許麵粉，把麵糰放到面板上揉10分鐘。

3.揉好的麵糰放到一個盆里，拿到溫度較高的地方，放置約2小時等待發酵。

4.把麵糰分成2個，揉成小麵糰，再用擀麵杖擀成薄餅。

披薩醬

1.大蒜切末，加熱平底鍋，倒入橄欖油。

2.加入蒜末，稍微煎一下，倒入罐裝番茄，用勺子把番茄碾碎。

3.燉煮至大部分水分蒸發，變濃稠後加入適量鹽調味。

披薩

1.用叉子在披薩餅上面戳一些孔。

2.在披薩餅上面刷上一層製作好的醬，再鋪上芝士。

3.烤箱預熱至230度，放入披薩餅烤5-8分鐘。

4.在烤好的披薩上面鋪上芝麻菜和火腿片，就完成了。

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