29.咖啡案例：簡單三招讓新開的咖啡店生意火爆起來

一家新開的咖啡店，基本情況如下：

地理位置

中心商業區的馬路對面的一條輔道里（與主幹道垂直關係）

就餐環境

可容納 70人，同時就餐休閑。

產品

咖啡、甜點小吃、冷熱飲、商務簡餐。

價格

咖啡&領熱飲： 35——268元

商務簡餐：36——42元

這家咖啡廳由於地理位置並不在正街上，所以門前無法得到大批

量的天然流量，風格與上島咖啡差不多，都是咖啡+簡餐的經營

模式。

菜品的味道不能說特別好，但是也不差，但是店裡的裝修和環境

還是不錯的，典雅、安靜。

可是，經營了好幾個月，這家店都一直處於虧損狀態。除了中午

飯口上就餐率比較高，到了晚上店裡幾乎沒什麼人。

老闆也做出了相應的促銷動作。比如說：

中午 12點到 2點，推出了商務套餐半價的促銷活動，同時在店

里消費超過 300元就可獲得獲得 8.8折優惠的會員卡。

但是在老闆看來，即使做出了這樣割肉的銷售手段，卻沒有什麼

大的改變，客戶依舊是中午多，晚上幾乎沒有什麼人。

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營銷建議

【關於咖啡廳的營銷建議】

由於這個咖啡廳是新開的，所以必須在三件事上面下功夫。

第一件、讓潛在客戶知道。

第二件、讓潛在客戶到店裡體驗一次。

第三件、讓客戶第二次、第三次光顧。

如何做到以上三點，我策划了新的銷售流程如下。

1、如何讓客戶知道

解決方法：

設計一份咖啡店的 DM單頁，

在咖啡廳附近 100米範圍內的十字路口、寫字樓辦公區域等人

員密集區派發，

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在上下班和中午休息用餐時間派發，最少連續派發 1個星期的時

間，

1個星期之後，再偶爾不常規的派發一次，總之要經常曝光，提

高知名度。

2、如何讓客戶到店裡體驗一次

很簡單，在 DM上面公布微信二維碼，只要關注微信，成為咖

啡店的粉絲，第一次到店裡消費任何產品均可享受 5折優惠。

（這個 5折只是我隨便說的，具體什麼折扣，老闆可以根據情況

自己設計，總之一定要有誘惑力，誘惑力越大，潛在客戶行動的

幾率就越大。）

3、如何讓客戶二次，三次消費？

可以用以下幾個方法

第一、在中午和晚上分別推出不同的特價菜品，可以採用微信推

送最新信息給之前的老客戶。

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第二、派發代金券，只要到店裡消費到一定的金額就可以送多少

金額的代金券，

消費越多送的代金券也就越多，代金券可以在下次消費時直接抵

現，代金券設置使用有效期為 15-30天。

第三、建立會員制營銷，會員消費可以積分，積分可以換禮品，

會員消費可以享受會員價。

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